Purée de potiron

La purée de potiron, couleur de l'automne!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


226 kcal par personne

  • Calories totales : 904 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Planche de travail
  • Couteau
  • Eau courante
  • Cuillères à soupe + en bois
  • Autocuiseur
  • Chinois ou passoire
  • Poêle antiadhésive
  • Râpe à fruit
  • Plats de service

Préparation


  1. Prenons un grand couteau... Couper en deux parties le potiron. Avec une cuillère enlever les graines au centre du potiron.
  2. Retournons le potiron... Couper des tranches épaisses en suivant les sillons entre les côtes. Peler et couper en cubes.
  3. Prenons l'autocuiseur... Mettre à cuire le potiron à la vapeur pendant 15 minutes à partir de la mise en pression ou à l'eau dans une casserole d'eau bouillante salée, égoutter.
  4. Prenons une poêle... Sécher le potiron en mélangeant régulièrement. Au moment de servir, ajouter le mascarpone, sel, poivre, muscade et mélanger régulièrement.
  5. Prenons la mandarine... Prélever le zeste de la mandarine. Ajouter à la purée, mélanger jusqu'à obtenir une purée fine et onctueuse. Goûter, rectifier l'assaisonnement et servir avec une viande poêlée, grillée, rôtie, etc.

Les conseils de supertoinette

Le mascarpone peut se remplacer par un autre fromage frais comme le brousse, fromage blanc, petit suisse etc


Bon régal

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Australie sauvignon blanc - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Montravel - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de corse - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Grignan les Adhémar - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Coteaux d'aix en provence - blanc sec aromatique

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