Canapés aux pois chiches façon Turque

Ces canapés aux pois chiches sont à faire avec ses amis !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 35 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


351 kcal par personne

  • Calories totales : 2815 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 10 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Eau courante
  • Four
  • Plats de service
  • Couteau
  • Ciseau
  • Ouvre-boîte
  • Râpe pour zeste
  • Presse-citron
  • Chinois ou passoire
  • Robot mixeur
  • Ramequins ou bols
  • Poche à douille
  • Emporte-pièce ou petit verre

Préparation


  1. Rincer sous l'eau courante les pois chiches. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central. Prélever le zeste du citron.
  2. Presser le citron, filtrer. Laver la ciboulette sous l'eau courante, éponger.
  3. Ciseler la ciboulette. Dans le robot-hachoir, ajouter les pois chiches, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive.
  4. Dans le bol du robot-hachoir, ajouter, le sel, le poivre, le zeste de citron et la ciboulette.Hacher l'ensemble, puis verser la crème.
  5. Mélanger la préparation, goûter, rectifier l'assaisonnement. Remplir la poche à douille avec la préparation. Étaler la pâte feuilletée.
  6. Avec un emporte-pièce ou un petit verre, préparer des cercles sur le papier cuisson, enlever les chutes. Placer les cercles sur la tôle à pâtisserie.
  7. Enfourner pendant 15 minutes, surveiller la cuisson, ils dorent très rapidement, puis sortir du four et laisser refroidir.
  8. Avec la poche à douille, préparer les canapés. Vous pouvez mettre un morceau d'olive ou de pruneau sur le canapé.

Les conseils de supertoinette

Il est important de bien préparer le matériel et tous les ingrédients. Choisir une douille pour votre poche à douille à votre convenance et faire un petit essai.

Cette préparation se conservera 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Prévoir pour un apéritif 4 à 5 pièces par personne.
Pour le cocktail la même quantité  pour la première heure puis 4 pièces par heure.
Pour un après-midi ou une soirée complète : 12 pièces par personne pour toute la durée de la réception.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Vin de pays d'argens - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Vin de pays de l'hérault - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Mâcon - blanc sec leger

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