Escalopes de dinde au Saint Agur

Une délicieuse recette d'escalopes de dinde qui peut se faire également avec des escalopes de veau...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 20 min
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


602 kcal par personne

  • Calories totales : 1205 kcal
  • Lipides : 43 g par personne
  • Protéines : 46 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot hachoir
  • Eau froide courante
  • Poêle antiadhésive
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Coupelle
  • Assiettes de service

Préparation


  1. Éplucher les échalotes, couper en 2. Laver le persil, éponger dans un papier absorbant. Dans un petit robot hachoir, placer persil et échalotes, hacher.
  2. Couper les escalopes en morceaux, dans la poêle, faire fondre le beurre et dès qu'il mousse, ajouter les morceaux de dinde.
  3. Cuire à feu vif, la viande pendant 5 min, mélanger régulièrement. Dès coloration, ajouter les échalotes et persil, cuire pendant 2 min.
  4. Détendre avec l'eau, la crème, le piment d'Espelette. Ajouter le fromage saint-Agur coupé en morceaux.
  5. Cuire à feu doux pendant 5 min, votre sauce doit napper la cuillère. Goûter et rectifier l'assaisonnement. Dresser la viande et parsemer de persil. Servir chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Servir l'escalope de dinde au Saint Agur avec les courgettes "minceurs" ou du riz au micro-ondes.

Cette recette peut se faire avec des escalopes de veau.

Attention à ne pas trop saler !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Fiefs vendéens pissotte - rouge léger
  • > Très bon accord : Vin de pays de l'atlantique - rouge léger
  • > Excellent accord : Vin de pays du val de loire - rouge léger
  • > Accord quasi parfait : Touraine - rouge léger
  • > Accord parfait : Bourgogne - rouge léger

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