Papillotes de colin ou de merlu à la nectarine

Les nectarines donnent une saveur particulière à ces papillotes de colin ou de merlu...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 50 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


116 kcal par personne

  • Calories totales : 464 kcal
  • Lipides : 2 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 9 g par personne
  • Plan de travail et cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Pichets
  • Grande casserole
  • Saladier
  • Papier d'alu

Préparation


  1. Préparons les brocolis... Couper les tiges et enlever les feuilles des brocolis. Laver à l'eau vinaigrée.
  2. Le brocoli est excellent pour la santé... Cuire les bouquets 5 min dans 2,5 litres d'eau bouillante salée avec le cube. Egoutter et plonger aussitôt dans l'eau glacée pour lui garder sa belle couleur. Egoutter.
  3. Préparons la papillote... Découper un rectangle suffisamment long pour contenir les ingrédients de la papillote dans un rouleau de papier d'aluminium. Marquer le centre par une pliure. Déposer une cuillère à soupe de fromage blanc au centre d'une partie de la papillote.
  4. Prenons le poisson... Poser le filet de poisson sur le fromage blanc et badigeonner le dessus. Saupoudrer de persil et de feuilles d'estragon.
  5. Préparons les nectarines... Laver, dénoyauter, couper en lamelles épaisses. Placer sur un côté les lamelles de nectarine.
  6. Prenons les brocolis... Placer les brocolis en face des nectarines. Saler et poivrer.
  7. Fermons la papillote... Retourner les bords de la partie supérieure puis ceux sur les côtés. Enfourner pendant 30 minutes thermostat 6 (180°). Servir avec du riz, du blé.

Les conseils de supertoinette

Généralement la papillote n'est pas difficile à faire.

Prudence pour remplacer le fruit ou le légume : il faut être certain de l'harmonisation des deux ingrédients.

Servir une mayonnaise au fromage blanc !


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé dominant, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Pessac-léognan - blanc sec assez puissant et rond

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