Pommes de terre en gratin façon "Bayenne"

Un petit tour dans la région Champagne Ardennes avec ces pommes de terre en gratin façon Bayenne...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


156 kcal par personne

  • Calories totales : 938 kcal
  • Lipides : 9 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 16 g par personne
  • Plan de travail
  • Couteau + économe
  • Planche à découper Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Plat à gratin
  • Ciseau
  • Robot-mixeur
  • Four
  • Plat de service

Préparation


  1. Pour les pommes de terre en gratin, trier, laver la ciboulette, éponger dans un papier absorbant. Éplucher les pommes de terre, laver sous l'eau courante.
  2. Couper en rondelles les pommes de terre, placer dans récipient rempli d'eau. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, couper en demi rondelles.
  3. Dans le bol du mixeur, ajouter les oeufs, le lait. Mélanger. Beurrer le plat à gratin.
  4. Dans le plat à gratin, mettre une couche de rondelles de pommes de terre. Couvrir avec une couche d'oignon. Saupoudrer de ciboulette, sel, poivre, muscade.
  5. Recommencer avec une couche de pommes de terre. Terminer avec le reste d'oignon, de ciboulette, sel, poivre, muscade. Placer des noix de crème sur le gratin.
  6. Verser la préparation du bol mixeur sur le gratin. Enfourner dans le four chaud, pendant 1 heure. Servir aussitôt.

Les conseils de supertoinette

Attention ! Pour les personnes suivant un régime sans gluten, préférer la crème et le lait entiers !

Pour la recette des pommes de terre en gratin, elle est un peu différente de celle que l'on trouve dans la région de la Champagne Ardennes, au lieu de crème, elle est arrosée de bouillon.

Cette garniture de pommes de terre en gratin à servir avec une pièce rôtie de volaille, d'agneau, de bœuf.

Impératif, choisir des pommes de terre farineuses, et... aimer les oignons !

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec très léger, assez agréable et non boisé, au nez discret et à la bouche peu ronde

  • > Bon accord : Orvieto - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Vin de pays du comté tolosan sauvignon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
  • > Accord parfait : Muscadet - blanc sec leger

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