Cookies au chocolat et pépites
Michelle nous propose sa recette de cookies au chocolat et pépites!
photos supertoinette
Ingrédients
Pour : 4 personnes
Préparation de la pâte à cookies
- 110 g de beurre allégé
- 80 g de sucre cassonade
- 70 g sucre semoule
- 55 g d'oeuf (1 gros oeuf)
- 15 g de sucre vanillé
- 225 g de farine
- 2 g de levure
- 0,5 g de sel (1 pincée)
- 150 g de cacao
- 150 g de pépites de chocolat
- 150 g d'eau très chaude
Calories totales : 3234 kcal
- Calories : 808 kcal par personne
- Lipides : 36 g par personne
- Protéines : 16 g par personne
- Glucides : 124 g par personne
Micro-ondes
Saladier
Robot batteur
Passoire
Spatule
Ramequins ou bols
Tôle à pâtisserie
Papier cuisson
Eau courante
Cuillères à soupe
Grille de refroidissement
Préparation
1
Michelle nous offre ces savoureux biscuits dont les gourmands du "chocolat" pourront déguster avec un grand plaisir.
2
Préchauffons le four... Mettre votre thermostat entre 5/6 (170°C), pour la cuisson, vous enfournerez à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ.
3
Commençons les cookies...
Ramollir le beurre quelques secondes au micro-ondes dans un bol.
Dans un saladier, ajouter le beurre fondu, la cassonade, le sucre semoule.
4
Prenons un mixeur ou un batteur...
Le mélange doit devenir mousseux. Cassons l'oeuf, toujours dans une assiette ou un ramequin pour vérifier la fraîcheur.
5
Prenons l'oeuf et la vanille... Verser l'oeuf entier, le sucre vanillé sur la pâte préparée.
6
Il me faut mon chinois pour préparer la farine...
Tamiser la farine avec la levure, sel et le cacao.
Verser ce mélange peu à peu en pluie dans le saladier en travaillant bien avec une spatule ou un batteur électrique pour éviter la formation de grumeaux. On obtiendra une pâte épaisse.
7
Prenons les pépites de chocolat... Incorporer les pépites de chocolat à la pâte, bien mélanger.
8
Prenons le papier cuisson...
Poser sur la tôle à pâtisserie, une feuille de papier cuisson ou sulfurisée, coupée à la dimension.
Préparer un bol d'eau très chaude.
9
Prenons deux petites cuillères...
Disposer des petits tas de pâte bien espacés sur le papier avec une cuillère trempée chaque fois dans le bol d'eau très chaude.
10
Utilisons le dos de la cuillère…
Aplatir chaque petit tas avec le dos de la cuillère trempée dans l'eau très chaude pour former des disques de 8 à 10 cm de diamètre environ.
11
Ouvrons le four…
Enfourner à four chaud, à mi-hauteur pendant 10 à 15 minutes environ. Sortir les cookies du four, les poser sur une grille, les laisser refroidir pour qu'ils deviennent croustillants.
Servir avec le café ou le thé.
Le conseil de Supertoinette
Il est important de surveiller la cuisson de très près car les biscuits brunissent rapidement.
Pour cette recette, il est important d'utiliser de l'eau chaude : elle permet d'étaler plus facilement les cookies en ramollissant légèrement le beurre pour que la pâte soit plus malléable.
Pour avoir beaucoup plus de cookies mais plus petits, faites des tas moins gros.
Régalez-vous !
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Trucs et astuces
Pour réutiliser la gousse de vanille qui a été fendue et grattée pour une préparation, gardez-là : rincer, sécher, conserver dans un bocal de sucre semoule. Ce sucre vanillé naturel parfumera confitures et desserts. A utiliser également dans un sirop ou en complément d'un autre parfum.
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