Côtes de porc à la purée d'aubergine

Cette délicieuse recette de côtes de porc à la purée d'aubergine est accompagnée de cerises aux vinaigre...

Difficulté : Recette facile Coût: Normal Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 40 min.

photos supertoinette

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Ingrédients

Pour : 2 personnes

Cuisson de la purée d'aubergine au micro-ondes à 900w

Calories totales : 1074 kcal

Calories : 537 kcal par personne
Lipides : 35 g par personne
Protéines : 27 g par personne
Glucides : 26 g par personne

Planche de travail
Couteau + économe
eau courante
Plat à couvercle pour micro-ondes
Micro-ondes
Verre
Mixeur plongeur ou moulin légumes
Fourchette
Plat verre micro-ondes
Pinceau
Ramequins ou bols
Pince à viande

Ingrédients pour la recette : Côtes de porc à la purée d'aubergine

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 1.1

Préparons l'aubergine... Sectionner avec un couteau la partie du haut, vers les sépales.
A l'aide d'un couteau économe, éplucher l'aubergine.
Couper en dés. Côtes de porc à la purée d'aubergine - 1.2

2 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 2.1

Préparons les pommes de terre... Eplucher les pommes de terre. Laver, couper en dés. Réserver dans un récipient avec de l'eau. Côtes de porc à la purée d'aubergine - 2.2

3 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 3.1

Commençons la cuisson... Dans un plat profond spécial micro-ondes, mettre les pommes de terre et les aubergines.
Verser le lait.
Couvrir et cuire 12 minutes en position "cuisson ou réchauffage". Côtes de porc à la purée d'aubergine - 3.2

4 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 4.1

Prenons le mixeur... Mixer les légumes ou passer dans un moulin à légumes.
Ajouter le beurre, sel, poivre, muscade.
Mélanger, réserver au chaud. Côtes de porc à la purée d'aubergine - 4.2

5 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 5.1

Allons chercher un pinceau... Avec un pinceau, badigeonner les côtes de porc d'huile d'olive, saler, poivrer. Faire griller en position "grill" du micro-ondes, sur chaque face pendant 6 minutes.

6 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 6.1

Nous continuons... Verser sur la viande, le vinaigre de cerises avec les cerises, le fond de veau et l'eau tiède.
Saupoudrer avec le sucre semoule. Côtes de porc à la purée d'aubergine - 6.2

7 Côtes de porc à la purée d'aubergine - 7.1

Replacer au micro-ondes... Mettre en position "gril" pendant 7 minutes sur chaque face. Vous devez obtenir des côtes de porc de belles couleurs et une réduction de la sauce.
Servir avec la purée d'aubergines.

Le conseil de Supertoinette

La difficulté de la recette est la maîtrise des temps de cuisson. Les temps indiqués sont ceux réalisés avec cette recette. Mais tenez compte de vos goûts.

Une côte de porc doit être bien cuite, (ténia). Vous désirez une réduction de sauce plus serrée, augmenter le temps de cuisson etc.

De la même façon, vous pouvez cuisiner, des tranches de gigot, des côtes d'agneau, des brochettes...Attention au temps de cuisson, qui seront différents !

Vous n'avez pas de cerises au vinaigre, remplacer par des prunes, des échalotes au vinaigre ou simplement par du vinaigre balsamique !

Bon appétit !

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