Côtes de porc et sa purée d'aubergines

1Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 1.1

Dans un grand plat à four, arroser avec l'huile, ranger les côtes de porc et placer le fromage sur la partie la plus large, saupoudrer avec le raz el hanout.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 1.2Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 1.3Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 1.4

2Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 2.1

Éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide, couper en dés. Dans un récipient à la vapeur pour micro-ondes, placer l'eau dans le plat inférieur.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 2.2

3Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 3.1

Placer le plat perforé sur le dessus avec les pommes de terre et couvrir, cuire pendant 15 minutes à 900 watts.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 3.2Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 3.3Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 3.4

4Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 4.1

Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame du couteau, elle doit ressortir nette. Enlever les deux extrémités des aubergines, éplucher, couper en dés.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 4.2

5Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 5.1

Placer l'eau dans la partie inférieure pour la cuisson vapeur au micro-ondes, placer les aubergines comme pour les pommes terre, couvrir, cuire 10 min à 900 W.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 5.2

6Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 6.1

Écraser les pommes de terre, avec un écrase purée, placer dans une casserole, ajouter le sel, le raz el hanout.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 6.2Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 6.3Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 6.4

7Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 7.1

Dans la casserole, ajouter le beurre, la crème. Vérifier la cuisson des aubergines avec la lame du couteau.Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 7.2Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 7.3

8Côtes de porc et sa purée d'aubergines - 8.1

Placer les aubergines dans un hachoir ou un robot mixeur, ajouter la crème, hacher. Placer avec les pommes de terre, mélanger. Réchauffer à feu doux en mélangeant régulièrement, goûter rectifier l'assaisonnement et servir dès que les côtes de porc sont bien gratinées.