Cuisse de dinde à la muscade

1

Préparons la cuisse de dinde...Placer la cuisse de dinde dans un plat à four de la même dimension que votre cuisse.
Verser le Pineau des Charentes, il parfumera pendant la cuisson la cuisse de dinde.

2

Préparons l'appareil à badigeonner...Dans un bol, ajouter le miel, la muscade, l'huile d'olive, sel et poivre. Mélanger.

3

Préparons la cuisse de dinde...Dans le plat de cuisson de la dinde, essuyer soigneusement la partie supérieure de la cuisse, avec du papier absorbant ou un torchon propre.
A l'aide d'un couteau effilé, pratiquer des incisions ou entailler en faisant des croisillons.

4

Prenons un pinceau...Badigeonner la cuisse de dinde avec le mélange du bol, en insistant dans les incisions ou croisillons. Garder les reste de cette préparation pour badigeonner la viande en cours de cuisson.
Mettre votre plat de cuisson à mariner, au réfrigérateur, pendant 1 heure.
Enfourner à four chaud, thermostat 6/7 (200°C) pendant 1h30 à deux heures selon le poids.
Badigeonner plusieurs fois en cours de cuisson avec le mélange qui reste dans le bol ou ramequin, en insistant sur les parties creuses.