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Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de desserts> recette de brownies au chocolat blanc
Brownies au chocolat blancCe brownie au chocolat blanc, surtout, ne les goûtez pas !
Recette pour 8 personnes
Calories totales : 3676 kcal
Une nouvelle recette d'Ingrid et quelle recette ! moelleux à souhait, on en finit pas de découvrir le chocolat, les noix ! Un dessert à faire pour le plaisir des enfants et des grands!
Briser en petits morceaux les cerneaux de noix. Couper le beurre en dés. Couper le chocolat noir et blanc en morceaux.


Dans un saladier, placer le chocolat noir, les dés de beurre, faire fondre au micro-ondes à 900 Watts pendant 1 min. Mélanger doucement.
On continue ce brownie, placer une passoire, verser la farine et le cacao, filtrer, puis écraser le chocolat restant au fond la passoire.

Dans le bol du robot mélangeur, vérifier la fraîcheur des oeufs, puis les placer dans le bol, ajouter le sucre, mélanger, vous devez obtenir une préparation épaisse.


Sur les jaunes, verser le chocolat tiède, mélanger à la spatule en soulevant toujours de bas en haut, puis ajouter le mélange farine et cacao.

Toujours à la spatule souple en soulevant de bas en haut, mélanger la pâte à brownie. Ajouter le chocolat blanc, mélanger délicatement, puis les morceaux de noix, mélanger.


Placer un papier cuisson sur un moule rond (à manquer) ou carré. Placer la préparation et enfourner pendant 30 minutes.

Toute la difficulté de ces brownies au chocolat, se trouve dans les mouvements pour mélanger les différents ingrédients avec la spatule. Il ne faut surtout pas entasser ni écraser. Respecter les quantités données.
Si vous attendez pas le refroidissement du brownie au chocolat, il va s'émietter, en refroidissant, il devient plus ferme.
Ce brownie peut se garder 3 jours, il se conserve bien.
Quels vins avec ce brownie au chocolat blanc ? Le chocolat se marie mal au vin qu'il rend acide mais on peu essayer des vins blancs liquoreux ou moelleux
(Gewurztraminer, Sauternes, Monbazillac, Champagne rosé) ou Muscat de Rivesaltes ou un cocktail au kirsch.
Régalez-vous !
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Pour obtenir un joli glaçage avec du cacao en poudre, mélanger le blanc d'un œuf non battu avec 3 cuillères à café de sucre glace et 2 cuillères à café de cacao. Lisser sur le gâteau et laisser reposer une demi-heure pour que le glaçage durcisse.

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