Crêpes farcies aux épinards façon chinoise

1Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 1.1

Trier, couper les queues des épinards, tremper dans un évier ou une bassine, laver sous l'eau courante. Égoutter.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 1.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 1.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 1.4

2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 2.1

Couper les deux extrémités des carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. rincer les pousses de soja et égoutter.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 2.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 2.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 2.4

3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 3.1

Couper la queue et la racine de l'échalote, couper en rondelles. Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les échalotes, cuire 3 minutes.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 3.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 3.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 3.4

4Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 4.1

Dans le wok, ajouter les carottes, les épinards, mélanger et cuire 4 minutes.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 4.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 4.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 4.4

5Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 5.1

Dans le wok, ajouter les olives, les germes de soja, le paprika, le sel. Mélanger.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 5.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 5.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 5.4

6Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 6.1

Dans le wok, ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre entier, le cerfeuil.Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 6.2Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 6.3Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 6.4

7Crêpes farcies aux épinards façon chinoise - 7.1

Mélanger l'ensemble, cuire environ 2 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réchauffer les crêpes au micro-ondes, les farcir et servir chaud.