Crêpes farcies aux épinards façon chinoise

La chandeleur... Et des crêpes garnies aux épinards!

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 16 min
  • Préparation: 6 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


288 kcal par personne

  • Calories totales : 866 kcal
  • Lipides : 18 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 25 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Évier ou bassine
  • Eau courante Économe
  • Passoires
  • Wok
  • Cuillère en bois
  • Ramequins

Préparation


  1. Trier, couper les queues des épinards, tremper dans un évier ou une bassine, laver sous l'eau courante. Égoutter.
  2. Couper les deux extrémités des carottes, laver sous l'eau courante, couper en rondelles. rincer les pousses de soja et égoutter.
  3. Couper la queue et la racine de l'échalote, couper en rondelles. Dans le wok, faire chauffer l'huile, ajouter les échalotes, cuire 3 minutes.
  4. Dans le wok, ajouter les carottes, les épinards, mélanger et cuire 4 minutes.
  5. Dans le wok, ajouter les olives, les germes de soja, le paprika, le sel. Mélanger.
  6. Dans le wok, ajouter la sauce soja, la sauce aux huîtres, le sucre entier, le cerfeuil.
  7. Mélanger l'ensemble, cuire environ 2 minutes. Goûter, rectifier l'assaisonnement. Réchauffer les crêpes au micro-ondes, les farcir et servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Bien préparer les différents ingrédients sur le plan de travail pour réaliser la recette.

Vous pouvez conserver la préparation à farcir 2 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Vous pouvez réutiliser la farce dans un gratin de légumes, une soupe ou un potage, etc.


Quels vins avec ces crêpes farcies aux épinards ? Un cidre brut, un vin rosé ou un vin rouge léger et fruité.


Bon courage et bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec léger, agréable et non boisé, au nez d'agrumes et à la bouche tendre

  • > Bon accord : Tursan - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Côtes de millau - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Penedes - blanc sec leger
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Saint chinian - blanc sec leger

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