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Flamiche aux poireaux
Cette recette de la flamiche aux poireaux nous est proposée par Valie et Nicole !
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 1 h. Durée : Préparation : 20 min. Durée : Cuisson : 40 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 8 personnes
Préchauffer le four thermostat 6 (180°c)
- Cuisson pendant 30 à 45 minutes
Pour la recette de la flamiche aux poireaux
- 40 g de beurre allégé
- 500 g de poireaux
- 50 g d'eau
- 40 g de crème fraîche
- 1,5 g de sel
- 0,5 g de poivre
- 200 g d'oeufs(4 oeufs)
- 460 g de rouleaux de pâte feuilletée
- 20 g de jaune d'oeuf
Calories totales : 3340 kcal
- Calories : 417 kcal par personne
- Lipides : 30 g par personne
- Protéines : 8 g par personne
- Glucides : 35 g par personne
Planche de travail
Couteau + économe
Eau courante
Poêles antiadhésives
Cuillères en bois
Bol
Fourchette
Plat à tarte ou moule à manquer
Ciseau
Pinceau
Papier carton pour la cheminée
Four
Couteau + économe
Eau courante
Poêles antiadhésives
Cuillères en bois
Bol
Fourchette
Plat à tarte ou moule à manquer
Ciseau
Pinceau
Papier carton pour la cheminée
Four
Préparation
1
Valie et Nicole nous donnent le secret de leur "Flamiche aux Poireaux" ! A faire et surtout à goûter ! Si vous n'avez pas visité le site Océane, il faut absolument y aller, très convivial, intéressant. Chacun peut s'exprimer parler de ses enfants, poser des questions ! Tous les petits tracas qu'apportent nos enfants !
2
Eplucher les poireaux, enlever les feuilles abîmées, couper au centre en laissant le blanc et rincer sous l'eau froide, couper en rondelles.
3
Pour la flamiche aux poireaux, faire fondre le beurre dans la poêle, ajouter les poireaux, l'eau, faire suer les poireaux, sans colorer, pendant 10 min.
4
Dans la poêle, ajouter la crème fraîche, sel, poivre à votre goût. Mettre le tout à refroidir. Battre rapidement les oeufs et mélanger avec les poireaux. 
5
Piquez le fond de votre pâte pour éviter les boursouflures. Disposer dans le plat à tarte le papier sulfurisé ou beurrer. Couper le papier sulfurisé dépassant.
6
Garnir la tarte avec les poireaux. Passer le bord de la pâte au jaune d'oeuf, étaler la seconde pâte feuilletée en soudant les bords en faisant chevaucher. 
7
Faire une cheminée au centre avec un carton ou du papier sulfurisé. Badigeonner la surface avec le jaune d'oeuf. 
Les conseils de Supertoinette
La flamiche aux poireaux ou" flamique à porions de Picardie" elle peut se faire également avec citrouille et oignons.
On peut les préparer avec un fromage fort tel que le "Maroilles"
Il en existe bien d'autres variantes !
Quels vins avec la Flamiche aux poireaux ? Un vin d'anjou, un Beaujolais village, un Chinon, un bordeaux.
Bon appétit !
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Trucs et astuces
Que faire lorsque une mayonnaise ne prend pas ?
Lorsque la mayonnaise ne prend pas, mettre un deuxième jaune d'œuf dans un autre bol et incorporer la mayonnaise ratée comme s'il s'agissait d'huile pure.
