Punch à la noix de coco

1Punch à la noix de coco - 1.1

Laver les fruits.  Zester le citron et les deux oranges en vous plaçant au dessus du récipient.Punch à la noix de coco - 1.2Punch à la noix de coco - 1.3

2Punch à la noix de coco - 2.1

Perçer la noix de coco  avec un tire-bouchon, à l'emplacement de l'un des yeux, sur l'une des parties molles situées au dessus. Percer comme pour une bouteille de vin.Punch à la noix de coco - 2.2

3Punch à la noix de coco - 3.1

Pour les second trou,  il est nécessaire pour que l'eau de coco puisse s'écouler à l'extérieur. A l'aide de la lame d'un tournevis agrandir un peu les trous en tournant.Punch à la noix de coco - 3.2Punch à la noix de coco - 3.3Punch à la noix de coco - 3.4

4Punch à la noix de coco - 4.1

Verser le jus de la noix de coco dans un bol environ 1/3 litre qui ressemble à de l'eau, légèrement opaque. Filtrer. Mettre la noix de coco dans un sac alimentaire, fermer.Punch à la noix de coco - 4.3

5Punch à la noix de coco - 5.1

Casser la noix de coco, pas sur le carrelage de votre cuisine ! Sortir dehors, lancer en l'air à 3 mètres la noix de coco et laisser tomber sur le sol : la noix de coco s'est coupée en deux parties.
Rincer les deux parties de la noix de coco, il suffit de rincer les deux parties pour enlever les particules collées à l'intérieur.

6Punch à la noix de coco - 6.1

Pour prélever la pulpe,il suffit à l'aide d'un couteau muni d'une lame pointue de faire des incisions, inciser et couper de la dimension désirée. Punch à la noix de coco - 6.2

7Punch à la noix de coco - 7.1

Gratter avec la pointe d'un couteau la partie marron et râper les morceaux pour l'utilisation demandée dans votre recette.Filtrer l'eau de coco, verser dans le pot à punch.
Punch à la noix de coco - 7.2

8Punch à la noix de coco - 8.1

Placer une passoiresur le récipient et verser le jus de citron, le jus des d'oranges, le jus d'ananas. Presser bien avec la cuillère pour récupérer les jus.Punch à la noix de coco - 8.2

9Punch à la noix de coco - 9.1

Dans un mixeur, verser la pulpe râpée (50g) de la noix de coco, la crème, mélange, filtrer. Rincer le mixeur, verser une seconde fois le lait de coco.  Punch à la noix de coco - 9.2Punch à la noix de coco - 9.3

10Punch à la noix de coco - 10.1

Dans le mixeur, ajouter 2 ou 3 louches de jus de fruits et mélanger pendant 30 secondes.
Verser dans le récipient à punch, mélanger.Punch à la noix de coco - 10.2

11Punch à la noix de coco - 11.1

Pour le sirop, verser l'eau et le sucre. Faire un siropépais. Verser dans le punch, la vanille, le sirop tiède, le rhum blanc, le Malibu. Laisser mariner toute la nuit.Punch à la noix de coco - 11.2Punch à la noix de coco - 11.3

12Punch à la noix de coco - 12.1

Le lendemain, transvaser le punch et filtrer, goûter, rectifier les alcoolsou les jus de fruit s'il y a lieu. Surtout aucun alcool ne doit dominer, seules les odeurs peuvent trahir.

13Punch à la noix de coco - 13.1

Avec un zesteur, faire des rainures régulières sur la peau de l'orange, puis couper en demi rondelles. Décorerle punch, couvrir. Mettez au frais jusqu'à l'apéritif.Punch à la noix de coco - 13.2Punch à la noix de coco - 13.3

14Punch à la noix de coco - 14.1

Prendre 2 petites coupelles, dans la première, verser du jus de citron, dans l'autre de la noix de coco râpée. Passer le bord du verre dans le citron.Punch à la noix de coco - 14.2

15Punch à la noix de coco - 15.1

Passer le verredans la noix de coco râpée.Punch à la noix de coco - 15.2