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Restes de chapon à la chinoise
Ces restes de chapon à la chinoise, plaisir de créer une seconde fois.
Difficulté : Recette facileCoût: Économique Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 10 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 5 personnes
Pour réaliser les restes de chapon à la chinoise
- 30 g de graisse de canard
- 70 g d'amandes entières
- 540 g de blancs de chapon
- 30 g de sauce aux huîtres
- 20 g de sauce soja
- 50 g d'huile de sésame
- 50 g de sucre cristallisé
Calories totales : 2223 kcal
- Calories : 444 kcal par personne
- Lipides : 34 g par personne
- Protéines : 20 g par personne
- Glucides : 10 g par personne
Petite casserole
Petite passoire
Ramequins
Plan de travail et de cuisson
Couteau
Grande poêle antiadhésive
Verres
Spatule souple
Grande assiette de service
Petite passoire
Ramequins
Plan de travail et de cuisson
Couteau
Grande poêle antiadhésive
Verres
Spatule souple
Grande assiette de service
Préparation
1
Verser les amandes dans une casserole d'eau bouillante, cuire 1 min, stopper la cuisson, égoutter, peler.
2
Couper en lanières le blanc de dinde. Faire fondre la graisse de canard dans une grande poêle, faire dorer les amandes sur les 2 faces.
3
Dans la poêle, ajouter les lanières de chapon, laisser dorer un peu, ajouter la sauce aux huîtres, la sauce soja.
4
Mélanger l'ensemble, puis ajouter, l'huile de sésame, mélanger de tous côtés, saupoudrer de sucre, laisser caraméliser. Servir aussitôt ! 
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez servir ces blancs de chapon, avec des pâtes alimentaires, des légumes, du riz, de la semoule, etc.
Bon appétit !
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Pour faire de simples sirops, utiliser du sucre cristallisé.
