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Millefeuille de pamplemousse au saumon fumé
Une salade originale à faire avec ce millefeuille de pamplemousse.
Difficulté : Recette facileCoût: Normal Durée : Temps total : 20 min. Durée : Préparation : 20 min.
photos supertoinette
Ingrédients de la recette
Recette pour 3 personnes
Pour réaliser les millefeuilles de pamplemousses
- 800 g de pamplemousses rose soit 2
- 20 g d'olives vertes dénoyautées
- 10 g de câpres
- 7 g de ciboulette
- 175 g de fromage de chèvre
- 10 g de sirop d'érable
- 150 g de saumon fumé
- 50 g de roquette
- 155 g de tomates
Pour la recette de la sauce mayonnaise cocktail
Calories totales : 788 kcal
- Calories : 262 kcal par personne
- Lipides : 7 g par personne
- Protéines : 23 g par personne
- Glucides : 27 g par personne
Plan de travail
Planche à découper
Couteau électrique
Papier absorbant
Petit robot mixeur
Saladiers
Fourchette
Assiettes de service
Planche à découper
Couteau électrique
Papier absorbant
Petit robot mixeur
Saladiers
Fourchette
Assiettes de service
Préparation
1
Peler les pamplemousses à vif et les trancher en 5 dans l'épaisseur au couteau électrique. Laver la ciboulette, éponger.
2
Dans le bol d'un petit robot-mixeur, placer les olives vertes dénoyautées, les câpres, la ciboulette, hacher, puis placer dans un saladier, avec le chèvre.
3
Dans le saladier, ajouter les 50 gr de mayonnaise, le sirop d'érable, mélanger. Couper le saumon en rondelles de même dimension que les pamplemousses.
4
Prendre la tranche inférieure du pamplemousse, la couvrir de la préparation au chèvre, poser une tranche de saumon, puis de pamplemousse.
5
Sur la tranche de pamplemousse, couvrir avec le chèvre, puis le saumon fumé, puis le chapeau final, placer dans une grande assiette.
Les conseils de Supertoinette
Vous pouvez enlever une tranche de saumon et la partie basse arrondie, ce qui vous permet de faire avec 2 pamplemousses une personne de plus comme je l'ai réalisé.
Pour maintenir les tranches de pamplemousse vous pouvez les fixer avec un pic en bois.
Servir cette assiette fraîche, sucrée-salée au dernier moment.
Attention de bien utiliser des pamplemousses roses, ceux de Floride sont excellents : ils ont un goût sans amertume, ce qui est important pour la recette.
Bon appétit !
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