Gnocchi à la semoule de riz pour Thomas

1

Réhydratons les pruneaux et les raisins... Dans un récipient allant au micro-ondes ou un bol, placer les raisins secs, les pruneaux et l'eau.
Cuire en position "réchauffage" pendant 50 secondes.

2

Dans une casserole... Verser le lait, sel, poivre, la muscade, le beurre coupé en dés.
Porter à ébullition.

3

Portons à l'ébullition... Verser en pluie la semoule de riz et cuire à feu doux, pendant 6 minutes.
Mélanger sans vous arrêter, à l'aide d'une cuillère en bois.
La semoule va se décoller et épaissir. Arrêter la cuisson.

4

Battons les oeufs en omelette... Verser sur la semoule les oeufs battus, en remuant très fort.
Ajouter l'emmental et le parmesan en mélangeant énergiquement.

5

Goûtons... Couper les pruneaux en dés.
Verser les raisins secs et les pruneaux, mélanger.
Rectifier l'assaisonnement.

6

Il existe deux façons de procéder : Couvrir d'un papier film un plateau.
Verser la pâte à gnocchis, lisser avec une spatule.

7

Couvrir avec un papier sulfurisé huilé... On laisse la pâte refroidir au réfrigérateur pendant 1 heure.
Au bout de ce temps, on renverse l'appareil sur une table de travail, le papier sulfurisé dessous.

8

Prenons un verre à liqueur ou un emporte-pièce... Découper de petits disques de 2 cm d'épaisseur.
Saupoudrer avec l'emmental et le parmesan et enfourner pendant 10 à 15 minutes environ. Surveillez la cuisson, elle peut s'avérer très rapide.

9

Pour le second cas... Placer l'appareil, dans un plat allant au four beurré ou sur un papier sulfurisé beurré, égaliser à l'aide d'une spatule.
Saupoudrer du restant de fromage et enfourner directement, sans passer par le réfrigérateur.

10

Voyons le premier cas... Décoller délicatement les disques avec une spatule, servir avec la sauce tomate.

11

Pour le second cas... Démouler sur un plat de service.
Couper avec un couteau électrique et présenter avec une sauce tomate.