Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta

Ces poivrons à l'huile d'olive pourront s'utiliser comme garniture à tout moment !

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 2 j. 15 min. Durée : Préparation : 15 min. Durée : Pause : 2 j.

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Ingrédients

Pour : 1 bocal de 500g

Pour saler

Pour le bocal

70 g de branche de céleri
110 g de tête d'ail
1 g de piment fort frais ou du piment en poudre
1 l d'huile d'olive

Valeurs nutritives
Matériel
Ingrédients

Calories totales : 9231 kcal

Calories : 9231 kcal par bocal de 500g
Lipides : 1001 g par bocal de 500g
Protéines : 9 g par bocal de 500g
Glucides : 51 g par bocal de 500g

Plan de travail et cuisson
Planche à découper
Bassine ou évier
Eau courante
Couteau d'office + économe
Passoire
Papier absorbant
Cuillère à soupe
Bocal de 500 grammes
Plats de service

Ingrédients pour la recette : Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 1.1

Préparons les poivrons... Laver, couper la queue, séparer en deux dans le sens de la longueur, débarrasser les pépins et l'indigeste membrane blanche à l'intérieur.
Couper les poivrons en petits morceaux de deux centimètres.

2 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 2.1

Préparons le céleri-branche... Vous l'épluchez avec un couteau économe, brisez le bout des branches pour tirer les fils, les branches contiennent des fils comme les haricots verts.
Le coeur de céleri, vous épluchez avec un couteau en enlevant l'écorce extérieure. Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 2.2

3 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 3.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de chaque gousse sur la planche, avant d'éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée appelée germe, elle est indigeste. Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 3.2

4 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 4.1

Eminçons l'ail... Placer la gousse côté plat, pratiquer deux ou trois entailles et émincer selon la taille désirée. Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 4.2

5 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 5.1

Préparons le salage... Dans une passoire, placer du papier absorbant, ajouter, les poivrons.
Saupoudrer avec le gros sel.
Laisser dégorger pendant deux jours.
Prévoir un plat creux sous la passoire pour l'eau de végétation.
Mélanger de temps en temps.

6 Poivrons à l'huile d'olive pour Cathy, composta - 6.1

Prenons un bocal à conserve en verre ou un pot... Dans le bocal, ajouter une rangée de poivrons, puis de céleri, de l'ail, du piment, couvrir à hauteur d'huile.
Et vous recommencez jusqu'en haut du bocal.
Laisser mariner quelques jours.

Les conseils de Supertoinette

Dans un pot de conserve mettre en couches successives le poivron, le céleri, l'ail émincé, l'huile d'olive, le basilic, origan etc.

L'huile doit recouvrir les ingrédients et retourner le bocal de temps en temps.

On peut ajouter aussi des aubergines que l'on cuit rapidement à l'eau.

On peut le faire aussi avec des tomates séchées au soleil ou tomates vertes en fin de saison coupées en rondelles"...

Voilà les informations que m'a transmise une internaute Jeanine, d'origine italienne me précise t-elle, célèbre dans ce site et très assidue.

Je pense ouvrir bientôt un forum pour toutes ces recherches et demandes que je reçois.

Qui dit mieux ?

Bon courage !

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