Pain escargot à l'ail

1Pain escargot à l'ail - 1.1

Pour le levain, dans le bol du robot pétrisseur, ajouter l'eau, la levure de boulanger, la farine, le sucre. Pain escargot à l'ail - 1.2Pain escargot à l'ail - 1.3Pain escargot à l'ail - 1.4

2Pain escargot à l'ail - 2.1

Mélanger, couvrir pour laisser lever 20 minutes. Pour l'ail, éplucher, enlever le germe central. Pain escargot à l'ail - 2.2Pain escargot à l'ail - 2.3Pain escargot à l'ail - 2.4

3Pain escargot à l'ail - 3.1

Couper l'ail en lamelles. Dans le bol du robot mixeur, ajouter les lamelles d'ail. Hacher. Dans la poêle, ajouter l'huile. Pain escargot à l'ail - 3.2Pain escargot à l'ail - 3.3Pain escargot à l'ail - 3.4

4Pain escargot à l'ail - 4.1

Dans la poêle, ajouter l'ail haché. Faire dorer à feu modéré. Dans le bol du pétrin, la levure forme de nombreuses bulles : elle est prête, ajouter la farine. Pain escargot à l'ail - 4.2Pain escargot à l'ail - 4.3Pain escargot à l'ail - 4.4

5Pain escargot à l'ail - 5.1

Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le sel, la pâte à pain, l'ail, une partie de l'eau. Pain escargot à l'ail - 5.2Pain escargot à l'ail - 5.3Pain escargot à l'ail - 5.4

6Pain escargot à l'ail - 6.1

Commencer à vitesse lente, ajouter de l'eau au fur et à mesure des besoins. Vous devez obtenir une pâte souple, légèrement collante.

7Pain escargot à l'ail - 7.1

Vous n'aurez peut être pas besoin de toute l'eau indiquée, mettre à vitesse plus rapide pendant 6 à 7 minutes, puis stopper l'appareil. Pain escargot à l'ail - 7.2Pain escargot à l'ail - 7.3

8Pain escargot à l'ail - 8.1

Couvrir le pâton avec un linge propre. Faire lever pendant 1h à 1h30 environ. La levée est terminée. Poser le pâton sur un plan de travail propre et fariné. Pain escargot à l'ail - 8.2

9Pain escargot à l'ail - 9.1

Huiler vos mains pour façonner la pâte à pain. Faire un long boudin avec le pâton, avec une pointe à chaque bout. Monter en 3 cercles de largeur différente. Pain escargot à l'ail - 9.2

10Pain escargot à l'ail - 10.1

Pour représenter les cornes, faire 2 pointes parallèles. Poser l'escargot sur la tôle à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Laisser lever 30 à 45 minutes. Pain escargot à l'ail - 10.2

11Pain escargot à l'ail - 11.1

L'escargot est bien levé. Saupoudrer l'escargot avec les graines de pavot, puis de farine. Donner des coups de lame sur l'escargot, sur la queue et sur la tête. Pain escargot à l'ail - 11.2Pain escargot à l'ail - 11.3Pain escargot à l'ail - 11.4

12Pain escargot à l'ail - 12.1

Enfourner pendant 30 minutes environ. Dès qu'il est cuit, placer sur une grille de refroidissement. Pain escargot à l'ail - 12.2Pain escargot à l'ail - 12.3