Cuisse de dinde à la moutarde

La cuisse de dinde doit être saisie pour être moelleuse...

Difficulté : Recette facile Coût: Économique Durée : Temps total : 1 h. 40 min. Durée : Préparation : 10 min. Durée : Cuisson : 1 h. 30 min.

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Ingrédients

Pour : 4 personnes

Calories totales : 1666 kcal

Calories : 416 kcal par personne
Lipides : 19 g par personne
Protéines : 42 g par personne
Glucides : 5 g par personne

Planche de travail
Couteau
Plat à gratin
Pinceau
Verres à liqueur et à eau
Plat de service

Ingrédients pour la recette : Cuisse de dinde à la moutarde

Mesures, conversions et équivalences

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Préparation

1 Cuisse de dinde à la moutarde - 1.1

On s'occupe des oignons... Éplucher, couper la tige et la racine, puis couper en moitié dans le sens tige-racine, attention, il pique les yeux.
Émincer. Réserver. Cuisse de dinde à la moutarde - 1.2

2 Cuisse de dinde à la moutarde - 2.1

Préparons l'ail... Appuyer sur la racine de la gousse sur la planche, éplucher.
La tige intérieure doit être enlevée, appelée germe, elle est indigeste. Cuisse de dinde à la moutarde - 2.2

3 Cuisse de dinde à la moutarde - 3.1

Préparation de la cuisse de dinde... Mettre la cuisse de dinde dans un plat allant au four, badigeonner-la de moutarde sur les deux faces. Saler, poivrer, jeter les gousses d'ail dans le plat. Cuisse de dinde à la moutarde - 3.2

4 Cuisse de dinde à la moutarde - 4.1

Vérifier les ingrédients... Entourer la cuisse de dinde avec les oignons.
Verser l'eau et le fond de veau. Cuisse de dinde à la moutarde - 4.2

5 Cuisse de dinde à la moutarde - 5.1

Préparons la cuisson... Ajouter vin rouge et cognac, arroser d'huile la viande.
Saupoudrer de bouquet garni en poudre selon goût. Enfourner pendant 1h30 à 200° (th. 6/7).
Arroser régulièrement de jus pendant la cuisson.
Servir avec des pâtes au fromage avec oignons et sauce au vin rouge. Cuisse de dinde à la moutarde - 5.2

Les conseils de Supertoinette

Recette simple qui demande de la surveillance pour arroser la viande.

Le préchauffage du four est nécessaire pour saisir la viande afin qu'elle reste moelleuse.

Vous saurez que la cuisson de la dinde est à point, lorsque vous piquez la viande avec une aiguille propre, le jus sort transparent.

Bon appétit !

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Trucs et astuces

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