Vous avez aimé cette recette, partagez-la sur vos réseaux sociaux !
| Tweet |
Recette cuisine > Toutes les recettes de cuisine>recettes de confitures> recette de confiture d'abricots au parfum de noix de coco
Confiture d'abricots au parfum de noix de cocoUne délicieuse confiture d'abricot au parfum exotique...
Recette pour 11 bocaux de 250g
Calories totales : 9509 kcal
Rincer sous l'eau courante les abricots, dénoyauter, couper en quatre. Placer les abricots dans un autocuiseur ou une bassine à confiture avec le sucre.


Mélanger, ajouter la vanille, le sel, la noix de coco râpée.


Dans l'autocuiseur, ajouter la crème, mélanger, poser le couvercle et laisser mariner pendant 12 heures.

Au bout des 12 heures, mettre l'autocuiseur sur le feu moyen et porter à ébullition puis à feu modéré, car souvent la confiture monte et déborde, surveiller !
Préparer les bocaux de confiture et leur couvercle en les stérilisant dans de l'eau bouillante, égoutter. Au bout de 20 min, mixer les abricots.
Vérifier la confiture, car généralement cela ne dépasse pas les 30 min, verser 1 goutte de confiture dans une assiette froide, elle s'arrête rapidement.
Les fruits doivent être mûrs à point et ne pas présenter la moindre tache ou pourriture.
Les confitures sont obtenues avec des fruits entiers ou en morceaux dans un sirop de sucre. Nous allons avoir une importante évaporation suivie d'une cuisson rapide qui vous demandera de mélanger sans arrêt les fruits à la spatule.
En surface vous aurez des impuretés, une sorte d'écume qui se retire en fin de cuisson.
Mariner les fruits pendant 12 heures permet une cuisson plus rapide donc une économie pour la cuisson.
Bon courage !
Publicité
Garder une petite quantité de noyaux d'abricots. Les casser et ajouter quelques amandes aux confitures d'abricots auxquelles elles donneront un goût agréable.

Publicité