Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles

Avec cette salade végétarienne aux mirabelles, un petit clin d'oeil à la Savoie!

Salade végétarienne aux crozets et aux mirabelles
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total:1 h 2 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 27 min
  • Pause: 15 min

Tags: Recettes végétariennes | Été | Entrées & salades | Pour débutants | Sel | Concombre | Eau | Mirabelle | Noix | Pâte alimentaire | Pistache | Tomate | Crozets | Cuisson à la casserole | Entrées froides | Cuisine savoyarde | Salades composées | Vinaigrette au sirop d'érable

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


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Préparation


  1. Rincer sous l'eau froide les mirabelles. Équeuter, dénoyauter, couper en deux parties. Rincer sous froide les tomates, équeuter.
  2. Couper le pédoncule des tomates, vider l'intérieur, couper en lanières.
  3. Couper le concombre dans le sens de la longueur, enlever les graines de l'intérieur, couper en lanières. Dans une grande casserole, ajouter l'eau.
  4. Dans la grande casserole, ajouter le sel, porter à ébullition, aussitôt verser les crozets, cuire de 15 à 25 min, selon les indications de votre boîte d'emballage.
  5. Égoutter les crozets, laisser refroidir. Dans le saladier, ajouter les crozets, une partie de la sauce, mélanger pour bien enrober, ajouter les mirabelles.
  6. Dans le saladier, ajouter les tomates, le concombre, mélanger. Briser les noix à l'aide d'un casse-noix, sortir les cerneaux, enlever la partie dure du centre.
  7. Décortiquer les pistaches. Faire griller l'ensemble sans matière grasse, verser sur la salade. Rafraîchir 15 min au frais. Placer le restant de sauce dans un ramequin.

Les conseils de supertoinette

Prenez l'habitude de mettre tous vos ingrédients sur le plan de travail.

N'hésitez pas à goûter afin que l'assaisonnement soit réussi.

Cette salade végétarienne peut se garder une seule journée si elle est assaisonnée.


Bon appétit !

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  • > Bon accord : Coteaux varois en provence - rouge assez puissant
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