Cassoulet facile

Une recette dont on ne peut pas se passer !

Cassoulet facile
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:2 h 15 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 2 h

Tags: Pour débutants | Recettes rapides | Sel | Carotte | Oignon | Poitrine fumée | Poivre noir | Porc | Saucisse | Haricots secs | Canard | Cuisine du sud-ouest | Cuisson à la cocotte | Viandes

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


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Préparation


  1. La veille, plonger les haricots secs dans de l'eau froide afin qu'ils trempent toute la nuit. Le lendemain, porter à ébullition durant 5 minutes les haricots dans 3 L d'eau. Vider ensuite l'eau et réserver les haricots. 
  2. Peler et découper en rondelles les oignons et les carottes. Découper les couennes en morceaux. Dans 3 L d'eau, faire cuire durant 1 heure les oignons, les carottes et les couennes. Saler et poivrer. La cuisson achevée, filtrer le bouillon. 
  3. Faire cuire les haricots secs dans le bouillon durant 1 heure. Durant ce temps, faire cuire environ 15 minutes les cuisses de canard découpées en 2 avec un tout petit peu de matière grasse. Ajouter ensuite les saucisses de Toulouse et le lard. Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes. 
  4. Dans un plat, mélanger les haricots et les différentes viandes. Servir chaud. 

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