Tarte tatin aux prunes

&gt; Bon accord: Coteaux du Layon Premier Cru Chaume - blanc liquoreux
&gt; Très bon accord: Bonnezeaux - blanc liquoreux
&gt; Excellent accord: Quarts de Chaume - blanc liquoreux
&gt; Accord quasi parfait: Cadillac - blanc liquoreux
&gt; Accord parfait: Coteaux du layon - blanc liquoreux

Name: Tarte tatin aux prunes
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 1 kg de prunes; 200 g d'oeufs soit 4; 150 g de sucre en poudre; 125 g de farine; 60 g de vergeoise; 0,30 litre de lait; 30 g d'eau soit 2 CàS

Une tarte qui change !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

1 kg de prunes
200 g d'oeufs soit 4
150 g de sucre en poudre
125 g de farine
60 g de vergeoise
0,30 litre de lait
30 g d'eau soit 2 CàS

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Préparation

Préchauffer le four à 180°.
Dans une casserole, mélanger 100 g de sucre et l'eau. Faire chauffer le mélange à feu moyen sans cesser de remuer. Retirer du feu lorsque le caramel s'est épaissi. Verser le caramel dans le fond d'un moule à manqué.
Rincer et découper les prunes en deux afin de les dénoyauter. Disposer les prunes sur le caramel dans le moule. Saupoudrer de vergeoise.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre restant. Incorporer progressivement la farine et le lait sans cesser de mélanger avec le fouet. Verser la préparation sur les prunes dans le moule.
Enfourner environ 40 minutes en surveillant la cuisson. Démouler immédiatement la tarte. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir.