Tarte tatin aux prunes

Une tarte qui change !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 40 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


323 kcal par personne

  • Calories totales : 1943 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 8 g par personne
  • Glucides : 71 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°. 
  2. Dans une casserole, mélanger 100 g de sucre et l'eau. Faire chauffer le mélange à feu moyen sans cesser de remuer. Retirer du feu lorsque le caramel s'est épaissi. Verser le caramel dans le fond d'un moule à manqué.
  3. Rincer et découper les prunes en deux afin de les dénoyauter. Disposer les prunes sur le caramel dans le moule. Saupoudrer de vergeoise. 
  4. Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre en poudre restant. Incorporer progressivement la farine et le lait sans cesser de mélanger avec le fouet. Verser la préparation sur les prunes dans le moule. 
  5. Enfourner environ 40 minutes en surveillant la cuisson. Démouler immédiatement la tarte. Laisser tiédir ou refroidir avant de servir. 

Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, très fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux du Layon Premier Cru Chaume - blanc liquoreux
  • > Très bon accord : Bonnezeaux - blanc liquoreux
  • > Excellent accord : Quarts de Chaume - blanc liquoreux
  • > Accord quasi parfait : Cadillac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Coteaux du layon - blanc liquoreux

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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