Crevettes au curcuma

Une recette de crevettes peu calorique que vous pouvez accompagner de riz...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 45 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


215 kcal par personne

  • Calories totales : 863 kcal
  • Lipides : 5 g par personne
  • Protéines : 22 g par personne
  • Glucides : 17 g par personne
  • Planche à découper
  • Eau courante
  • Zesteur
  • Grande et petite cuillère
  • Couteau + couteau économe
  • Presse-citron
  • Ciseau
  • Wok
  • Pichet
  • Bols ou ramequins
  • Spatule

Préparation


  1. Tracer des sillons sur le concombre à espaces réguliers pour obtenir une belle décoration. Couper sur toute la longueur, vider les graines du concombre.
  2. Couper le concombre en demi-rondelles. Presser le jus de citron et réserver une partie pour une autre utilisation, mais très rapidement, car il s'altère vite.
  3. Peler et déveiner les crevettes en coupant le haut de la crevette avec un ciseau jusqu'à la queue. Retirer la partie noire.
  4. Laver, peler avec un économe. Couper en rondelles.
  5. Couper la tige et la racine de l'oignon, éplucher. Séparer en deux parties égales, ciseler en demi-rondelles. Dans le wok, faire fondre le beurre.
  6. Dans le wok, ajouter l'oignon, les carottes et le concombre, le curry et le curcuma. Cuire pendant 6 à 7 min en mélangeant régulièrement à feu doux.
  7. Dans le wok, ajouter le  fond de volaille et farine, mélanger, cuire pendant une minute. Incorporer l'eau jusqu'à ce que la sauce réduise.
  8. Dans le wok, ajouter les raisins secs, le jus de citron et les crevettes, saler. Laisser mijoter à feu doux de 10 à 15 minutes.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez accompagner ce plat de riz nature.

Les crevettes peuvent être remplacées par du poisson à chair ferme comme de la lotte.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche vive

  • > Bon accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
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