Flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette

Une délicieuse recette de flan aux carottes et sa sauce crème à la sarriette proposée par Framboisine !

Photos : Framboisine
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 30 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


217 kcal par personne

  • Calories totales : 1738 kcal
  • Lipides : 16 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 15 g par personne
  • Planche à découper
  • Couteau + économe
  • Plats à débarrasser
  • Saladiers
  • Bols ou ramequins Évier ou bassine
  • Eau courante
  • Râpe ou robot pour râper
  • Grande casserole
  • Cuillère à soupe, à café
  • Plats de service
  • Passoire
  • Robot mixeur
  • Pichet
  • Spatule
  • Four
  • Moule à cake
  • Batteur électrique ou robot-mélangeur
  • Verre

Préparation


  1. Bienvenue Framboisine sur le site tout en photo ! J'ai remarqué avec plaisir ta participation sur nos forums et je t'en félicite ! Cette recette a attiré mon attention par sa simplicité que nos débutants feront avec plaisir ! J'ai ajouté une petite sauce pour l'utiliser les jours de fêtes et pour les gourmands !
  2. Éplucher les carottes, laver sous l'eau froide, râper.
  3. Verser l'eau dans une grande casserole, saler. Effiler ou enlever les deux extrémités du haricot plat. Laver sous l'eau froide, verser dans l'eau bouillante.
  4. Cuire jusqu'à ce qu'ils soient croquants, égoutter, couper en dés. Casser les oeufs dans un ramequin au fur et à mesure pour vérifier leur fraîcheur.
  5. Dans le  robot-mixeur, placer les oeufs, la farine, la poudre d'amande, la crème, mélanger.
  6. Dans le bol du robot mixeur, verser le cinq-épices, le sel. Mélanger 50 secondes. Éplucher l'échalote.
  7. Couper l'échalote en rondelles. Dans le grand saladier, verser la préparation du bol mixeur, les échalotes, les haricots plats, les carottes.
  8. Verser le lait dans le saladier, mélanger. Beurrer le moule à cake, verser la préparation du saladier dans le moule à cake, enfourner pendant 45 min.
  9. Contrôler la cuisson en plantant la lame d'un couteau au centre du flan : elle doit ressortir nette. N'oubliez pas de préparer la sauce.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette est un peu longue et demande une attention plus soutenue.

Il est possible de remplacer la sarriette par une herbe aromatique (persil, basilic etc.).

Coupez délicatement les tranches de flan avec un couteau électrique ou un couteau bien aiguisé à longue et fine lame.

Les haricots plats peuvent se remplacer par le même poids de haricots verts.


Bon appétit

Vins conseillés


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  • > Très bon accord : Bourgogne vézelay - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Vin de pays des coteaux de l'ardèche - blanc sec leger
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