Soupe de poulet aux champignons à la chinoise

Cette soupe de poulet aux champignons vous permettra de changer vos habitudes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 35 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


76 kcal par personne

  • Calories totales : 456 kcal
  • Lipides : 1 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 6 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau classique
  • Bassine ou évier
  • Bols et ramequins
  • Chinois ou passoire
  • Plats de service
  • Papier film
  • Ouvre-boîte
  • Wok
  • Pichet
  • Spatule
  • Fourchette ou fouet
  • Micro-ondes

Préparation


  1. Couper en lanières le blanc de poulet. Éplucher l'oignon, rincer sous l'eau froide, émincer. Couvrir d'eau les champignons noirs.
  2. Mettre les champignons noirs 45 secondes au micro-ondes pour les faire gonfler, filtrer et exprimer l'eau, tailler finement.
  3. Laver le chou chinois sous l'eau courante. Égoutter et couper en fines lanières. Trier, laver la ciboulette.
  4. Éponger la ciboulette, ciseler. Séparer le blanc des jaunes. Garder les jaunes pour une autre utilisation et placer au réfrigérateur sous film alimentaire.
  5. Ouvrir la boîte de champignons de paille, rincer les champignons sous l'eau courante. Égoutter. 
  6. Couper les champignons en deux parties et réserver dans un plat de service. Dans le wok, verser l'eau et le fond de volaille, porter à ébullition.
  7. Dans le wok, ajouter le blanc de poulet, le chou chinois, le sel, cuire pendant 2 min, puis ajouter l'huile de sésame.
  8. Dans le wok, ajouter les champignons noirs et les champignons de paille. Dans un ramequin, verser la maïzena et l'eau, mélanger avec une petite cuillère.
  9. Verser la maïzena dans les blancs d'oeufs. Battre énergiquement l'ensemble, puis ajouter la préparation dans le wok, sans cesser de mélanger.
  10. Ajouter les oignons, cuire l'ensemble 4 min le temps que les oignons soient croquants, saupoudrer de ciboulette. Servir aussitôt.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas de bouillon de poulet (fait maison), il suffit de le remplacer par 1 litre d'eau et 1 cuillère à soupe de bouillon en poudre.

Vous pouvez servir avec des toasts ou des restes d'amuse bouche.


Bon appétit !

Vins conseillés


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