Boulettes de boeuf au riz (klopsiki)

Ces boulettes de boeuf au riz, un plaisir de la table familiale !

Photos : Supertoinette.com
  • Normal
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  • Temps total: 1 h 10 min
  • Préparation: 25 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


861 kcal par personne

  • Calories totales : 2584 kcal
  • Lipides : 31 g par personne
  • Protéines : 55 g par personne
  • Glucides : 91 g par personne
  • Planche de travail couteau
  • Plat micro-ondes
  • Micro-ondes
  • Pichet
  • Cuillère + cuillère en bois
  • Saladier
  • Ramequin 1 casserole moyenne Écumoire 1 verre pour mouler ou emporte-pièce
  • Chinois ou passoire
  • Pinceau

Préparation


  1. Éplucher l'oignon, laver sous l'eau courante, émincer. Préparer votre sauce. Porter à ébullition une casserole d'eau, saler.
  2. Dès l'ébullition, verser le riz dans la casserole, puis égoutter. Dans un saladier, ajouter viande hachée, chapelure, l'oignon, le lait, l'oeuf, sel, poivre, cannelle.
  3. Ajouter du lait si le besoin s'en fait sentir, mélangez l'ensemble. Former des boulettes de la taille d'un abricot.
  4. Porter à ébullition le "bouillon maison" ou le cube de bouillon de légumes. Jeter les boulettes de viande dans le bouillon et cuire 10 à 15 minutes, selon la taille de vos boulettes. Dès qu'elles remontent à la surface, laisser quelques minutes et retirer avec une écumoire. Réserver au chaud (four très doux).
  5. Remplir de riz un petit récipient de verre préalablement huilé, égaliser au couteau. Renverser sur l'assiette, garnir de boulettes et de sauce, décorer de persil.

Les conseils de supertoinette

Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'eau. On peut accompagner le plat d'une sauce béchamel avec de l'aneth finement ciselé.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Recette simple, facile, et peu chère ! le bouillon pour cuire les boulettes peut servir pour un consommé avec du vermicelle ! Rien ne se perd !

Vous pouvez congeler les boulettes, les réchauffer au four ou à feu doux.


Quels vins avec ces boulettes de boeuf au riz ? Vins rouges (Bordeaux, Bourgogne, Pinot Noir et gris, Mâcon, Côtes de Beaune, Côte-de-nuits, Madiran, etc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rouge sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez assez intense et à la bouche aux tanins rustiques

  • > Bon accord : Chignin - rouge assez puissant
  • > Très bon accord : Saint christol - rouge assez puissant
  • > Excellent accord : Limoux - rouge assez puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes de bergerac - rouge assez puissant
  • > Accord parfait : Blaye - rouge assez puissant

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