Pain aux céréales
Cette recette de pain aux céréales est excellent pour la santé !

- Recette élaborée
- Economique
- Temps total:3 h 30 min
Tags: Cuisson au four | Pains & pâtes | Sel | Eau | Farine | Graine de courge | Levure de boulanger | Sucre cassonnade | Recettes sans oeufs | Farine de seigle | Recettes élaborées | Pain | Pains variés
Ingrédients
Recette pour 2 personnes
- 15 g de levure de boulanger fraîche ou déshydratée
- 52 g d'eau tiède
- 10 g de sucre cassonade
- 20 g de farine type 55
- 35 g de sucre cassonade
- 550 g de farine type 55
- 65 g de farine de seigle
- 10 g de sel
- 240 g d'eau tiède
- 50 g de céréales
- 20 g d'eau tiède
- 50 g de céréales
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Dans le bol du robot-pétrisseur, verser la levure, l'eau, le sucre cassonade, la farine.
- Mélanger le levain avec une spatule, couvrir, laisser lever pendant 30 min environ dans un endroit tiède. La levure est levée, de nombreuses bulles apparaissent.
- Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter le sucre cassonade, la farine T55, la farine de seigle, le sel.
- Dans le bol du robot pétrisseur, ajouter une partie de l'eau tiède, vous n'aurez peut-être pas besoin de toute l'eau, votre pâte doit être collante sans coller aux doigts.
- Dans le bol du robot-pétrisseur, verser les céréales. Mettre le robot-pétrisseur à la vitesse 1 pour permettre à tous les ingrédients de se mélanger.
- Laisser travailler le robot, pendant 8 min avec une vitesse plus rapide. Ajouter de l'eau si le besoin s'en fait sentir. Le pétrissage est terminé. Couvrir.
- Laisser lever le pâton pendant 2 heures. La pâte est bien levée. Préparer des boules de 100 grammes, et une de 200 g. Abaisser en forme de disque avec la main.
- Rabattre les bords du disque de pâte, serrer pour fermer, former une boule, Retourner la boule, la fermeture contre le plan de travail.
- Placer au fur et à mesure sur la tôle recouverte de papier cuisson. Placer dans une grande assiette les céréales.
- Badigeonner avec de l'eau les pâtons pour permettre aux céréales de se fixer. Garnir la boule de pâte ainsi que les bords. Placer sur la tôle du four.
- Laisser lever entre 30 et 45 minutes, puis enfourner entre 15 et 30 minutes selon les boules, puis placer sur une grille de refroidissement.
Trucs et astuces de cuisine
Comment réussir sa crème fouettée ?
La crème fouettée : pour qu'elle prenne facilement, la laisser au réfrigérateur au moins u...
Recettes similaires
- Croissants express
- Fougasse aux olives
- Fougasse aux anchois
- Galettes de sarrasin au bacon et emmental
- Pan bagnat niçois
- Fougasse à la tomate et mozzarella
- Croissants au saumon
- Bagels oeufs brouillés et bacon
- Sandwich poulet froid tomate et cheddar
- Croque-monsieur saumon et Boursin