Pain de l'o' à la portugaise (Pao de lo)

Name: Pain de l'o' à la portugaise (Pao de lo)
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: Cuisine du Portugal
Ingredients: 450 g d'oeufs; 300 g de sucre semoule; 0,60 g de sel fin (gâteau); 110 g de farine T45; 310 g de poudre d'amande; 0,70 g de sel fin (blancs); Coulis d'abricots

Ce pain de l'O' un clin d'oeil au Portugal !

Normal
Normal
Temps total:60 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes

450 g d'oeufs
300 g de sucre semoule
0,60 g de sel fin (gâteau)
110 g de farine T45
310 g de poudre d'amande
0,70 g de sel fin (blancs)
Coulis d'abricots

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Préparation

Séparer le blanc des jaunes de 8 oeufs. Dans le bol du robot mélangeur, placer les jaunes d'oeufs, le sucre, le sel. Placer le fouet nécessaire pour le gâteau.
Mélanger vivement pour obtenir le blanchiment des jaunes d'oeufs, puis ajouter la farine, mélanger, ajouter la poudre d'amande.
Mélanger, on obtient une pâte assez ferme. Dans le bol du robot mélangeur, verser les blancs d'oeuf et le sel, placer le fouet nécessaire.
Battre les blancs d'oeuf à vitesse maximum, les blancs en neige sont prêts lorsque une petite cuillère placée à l'envers, le blanc d'oeuf ne tombe pas.
Placer un papier cuisson dans le moule à manqué. La pâte étant très ferme, laver vos mains, presser la pâte et le blanc d'oeuf avec vos 2 mains. Les enfants adorent ça !
Placer la préparation dans le moule à manqué, couper le papier cuisson en laissant une partie pour pouvoir le retirer facilement, enfourner 45 min.
Vérifier la cuisson en plantant la lame de couteau au centre du gâteau, elle doit ressortir nette. Démouler, enlever le papier cuisson doucement.

Les conseils de supertoinette

Ce pain Lo' du Portugal peut se servir avec une crème anglaise, un coulis de fruit de saison, ici à l'abricot.

Il peut se conserver 2 à 3 jours à l'air ambiant.

Que boire avec ce pain Lo' du Portugal ? Un vin liquoreux ou moelleux du Portugal, du Champagne rosé, (Anjou blanc, Muscat de Rivesaltes, Gaillac, Vouvray)

Régalez-vous !

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