Farçon savoyard au reblochon

Avec ce farçon savoyard au reblochon, goûtons un peu la cuisine de Savoie!

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 60 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


310 kcal par personne

  • Calories totales : 2175 kcal
  • Lipides : 17 g par personne
  • Protéines : 15 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Eau courante
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant 6 ramequins pouvant aller au four
  • Petits ramequins
  • Appareil vapeur Écrase-purée ou équivalent
  • Grande casserole
  • Cuillère en bois

Préparation


  1. Pour réaliser le farçon savoyard, trier, rincer la ciboulette sous l'eau froide, éponger, ciseler. Éplucher les pommes de terre en les plaçant dans un saladier rempli d'eau.
  2. Rincer les pommes de terre, couper en deux, placer dans l'appareil vapeur, cuire pendant 1 heure, (voir votre notice).
  3. Vérifier la cuisson des pommes de terre, dès qu'elles sont cuites, réduire en purée et placer dans une casserole, ajouter les dés de beurre, la muscade.
  4. Dans la casserole, ajouter le poivre, le sel, la ciboulette, les oeufs.
  5. Dans la casserole, ajouter le lait, mélanger. Couper le reblochon en dés. Verser le farçon savoyard dans les ramequins, parsemer de dés de fromage.
  6. Enfourner les ramequins pouvant aller au four, la cuisson va durer environ 45 minutes, surveiller la fin de cuisson. Servir avec de la volaille, une viande, un poisson, etc.

Les conseils de supertoinette

Pour réaliser le farçon savoyard, vous pouvez également cuire les pommes de terre à l'eau.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler et le réchauffer à feu doux.


Que boire avec ce farçon savoyard ? Un vin rouge de pays, de Savoie ou (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc).


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Bellet - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Collioure - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Corbières - rosé sec corsé

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