Hachis de foie de poulet à la juive

Servi en amuse-bouche, ce hachis de poulet à la juive permet de changer nos habitudes.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 25 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 10 personnes


81 kcal par personne

  • Calories totales : 816 kcal
  • Lipides : 6 g par personne
  • Protéines : 6 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Couteau
  • Eau froide courante
  • Planche à découper
  • Casserole
  • Ramequins
  • Poêle antiadhésive
  • Verre à cognac
  • Cuillère en bois
  • Robot hachoir
  • Assiette
  • Petites cuillères

Préparation


  1. Éplucher les oignons, rincer sous l'eau froide, émincer en petits dés. Parés les foies de poulet. Dans une casserole, couvrir d'eau les oeufs, porter à ébullition.
  2. Cuire les oeufs pendant 10 min, les écaler. Dans une poêle moyenne, faire chauffer à feu modéré l'huile et faire dorer les oignons 5 min.
  3. Dans la poêle dès coloration des oignons, ajouter les foies de volaille et cuire pendant 8 min environ en mélangeant régulièrement, puis ajouter le cognac.
  4. Dans la poêle, ajouter le sel, le poivre, l'aneth, mélanger.
  5. Dans un robot pouvant hacher, ajouter le contenu de la poêle, les oeufs coupés en morceaux. Hacher. Goûter, rectifier l'assaisonnement.
  6. Vous pouvez les servir tiède ou froid, très agréable dans un buffet ou servir en amuse-bouche avec une petite sauce légère.

Les conseils de supertoinette

Ce hachis de foie de poulet peut être servis en amuse-bouche, en canapés, il peut être utilisé dans un buffet.

Ce hachis de foie de poulet peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Utiliser un pain oriental pour servir ce hachis.


Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Vin du Chili - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Pacherenc du vic bilh - blanc sec aromatique
  • > Excellent accord : Pouilly-fumé - blanc sec puissant
  • > Accord quasi parfait : Côtes du lubéron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Chablis - blanc sec aromatique

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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