Papillotes de pavés de saumon

Ces papillotes de pavés de saumon c'est vraiment excellent !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


1213 kcal par personne

  • Calories totales : 2427 kcal
  • Lipides : 63 g par personne
  • Protéines : 60 g par personne
  • Glucides : 98 g par personne
  • Plan de travail
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Petit robot mixeur
  • Papier d'aluminium ou papier cuisson
  • Pinceau
  • Ramequins
  • Cuillère à soupe
  • Four
  • Grande casserole
  • Passoire

Préparation


  1. Bienvenue Charlotte parmi les cuisinières et cuisiniers du site, pendant les vacances j'ai eu le plaisir de vous connaître et bien entendu, nous avons parlé de cuisine et vous m'avez confiée cette recette que vous faites très souvent. Excellente votre recette ! un vrai bonheur! Parfumée, pleine de saveurs. Je n'avais pas de pignons de pin et je les ai remplacées par des graines de tournesol, essayer et vous serez surprise !
  2. Rincer le persil, éponger. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles. Dans le bol du petit robot mixeur, ajouter les graines de tournesol.
  3. Dans le bol du robot mixeur, ajouter le persil, le parmesan en morceaux, les lamelles d'ail, hacher.
  4. Préparer le papier d'aluminium pour les papillotes, huiler le centre, poser le pavé de saumon, couvrir avec le hachis préparé.
  5. Saler le hachis de saumon, poivrer, arroser avec l'huile restante. Fermer les papillotes.
  6. Enfourner pendant 30 min environ. Pour la cuisson du riz, verser l'eau et le sel dans une grande casserole, porter à ébullition, puis verser le riz.
  7. Cuire le riz selon de temps de cuisson conseillé sur l'emballage puis égoutter. Remettre dans la casserole et ajouter le beurre en morceaux.
  8. Dans la casserole, ajouter les fruits secs et mélanger. Servir chaud.

Les conseils de supertoinette

Désolée Charlotte j'ai changé un ingrédient les pignons, j'ai dû les remplacer par des graines de tournesol et je n'ai pas été déçu au contraire, essayez !



Quel vin avec ces papillotes de pavés de saumon ? En général, le poisson est toujours servi avec un vin blanc, plus ou moins sec, selon la préparation. Les vins blancs du Bordelais sont les plus accommodants. Autres vins  : Sylvaner - Beaujolais blanc - Mâcon blanc - Chablis - Montrachet - Anjou blanc - Muscadet - Sancerre - Blanc de Blancs. On peut toujours accompagner un plat de poisson avec un Champagne ou une Blanquette de Limoux bruts.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et boisé dominant, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Limoux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Faugères - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Côtes du rhône villages - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Pessac-léognan - blanc sec assez puissant et rond

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