Plats de côtes en bouillon

Rien que de la santé, ces plats de côtes en bouillon !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 2 h 15 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 1 h 55 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


669 kcal par personne

  • Calories totales : 4019 kcal
  • Lipides : 40 g par personne
  • Protéines : 38 g par personne
  • Glucides : 50 g par personne
  • Autocuiseur
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Passoire
  • Verre
  • Bol
  • Cuillère à soupe

Préparation


  1. Dans un autocuiseur, verser l'eau, le sel aromatique, les plats de côtes. Fermer l'autocuiseur et cuire pendant 45 minutes.
  2. Pour préparer les légumes, éplucher l'oignon, laver sous l'eau froide, Éplucher les patates douces, laver sous l'eau froide. Éplucher les carottes, laver.
  3. Éplucher le morceau de gingembre, rincer sous l'eau froide, éplucher les navets, éplucher les pommes de terre, rincer sous l'eau froide.
  4. Dès que la cuisson des plats de côtes est terminée, ajouter, le morceau de gingembre, les pommes de terre, les patates douces, les carottes, les navets, l'oignon. Cuire pendant 20 minutes à l'autocuiseur.
  5. Dès la fin de cuisson des légumes, sortir les légumes, les garder pour d'autres utilisations. filtrer le bouillon, puis ajouter la sauce soja, le bouquet garni.
  6. Ajouter les perles du japon, s'il manque du bouillon, ajouter de l'eau, cuire pendant 40 minutes environ, les perles doivent être transparentes.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette sera plus rapide avec un autocuiseur, les plats de côtes sont longs à cuire.

J'ai utilisé de sel aromatisé en grains , mais vous pouvez utiliser du sel ordinaire ou en grains.

Tenir compte pour la cuisson dans votre autocuiseur, des informations données sur le livret vendu avec l'appareil.

N"oubliez pas goûter à chaque étape, attention avant d'ajouter du sel, la sauce soja, apporte du sel non négligeable dans le bouillon.

Les légumes et le plat de côte qui ont servis au bouillon, se mange parfaitement avec une sauce ravigote ou des cornichons, de la moutarde, du ketchup, du chutney.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec assez puissant, agréable et non boisé, au nez ouvert et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Corse sartène - rosé sec corsé
  • > Très bon accord : Cassis - rosé sec corsé
  • > Excellent accord : Marsannay rosé - rosé sec corsé
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux clairet - rosé sec corsé
  • > Accord parfait : Côtes du lubéron - rosé sec léger

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