Biryani de poulet revisité

Les fêtes approchent, cette recette de Biryani de poulet pour recevoir ces amis et sa famille.

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 53 min
  • Préparation: 18 min
  • Cuisson: 35 min

Ingrédients

Recette pour 5 personnes


1101 kcal par personne

  • Calories totales : 5507 kcal
  • Lipides : 65 g par personne
  • Protéines : 57 g par personne
  • Glucides : 72 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante froide
  • Passoires
  • Grande poêle antiadhésive ou sauteuse
  • Spatule souple
  • Ramequins
  • Casseroles moyenne et grande
  • Pince à viandes
  • Assiettes de service
  • Saucière

Préparation


  1. Éplucher les oignons, laver sous l'eau froide, couper en demi-rondelles. Éplucher les gousses d'ail, enlever le germe central, couper en lamelles.
  2. Éplucher le morceau de gingembre, émincer. Vider l'intérieur des piments doux, laver sous l'eau froide.
  3. Tailler en fines lanières les piments doux. Laver le riz sous l'eau froide, égoutter. Dans une grande poêle faire chauffer le beurre., ajouter le poulet.
  4. Ajouter dans la poêle le poulet et le faire colorer sur toutes les faces, enlever l'excédent de graisse de la poêle au fur et à mesure, puis ajouter les piments doux.
  5. Dans la poêle, ajouter les oignons, l'ail, le gingembre, la cannelle, la coriandre, mélanger.
  6. Dans la poêle, ajouter le gros sel, le poivre, le curcuma, l'eau, mélanger. Dans une grande casserole, verser l'eau, porter à ébullition.
  7. Dès l'ébullition de l'eau, verser le riz, porter à ébullition et cuire selon les informations portées sur l'emballage, puis égoutter.
  8. Dans une petite casserole, verser la crème, le curry, la noix de coco râpée, le sel, mélanger, laisser épaissir un peu, filtrer, garder au chaud.
  9. Sortir le poulet dans un plat, mettre au chaud. Dans la poêle, ajouter le riz, mélanger, répartir le persil, et servir très chaud avec la sauce.

Les conseils de supertoinette

Dans la poêle antiadhésive, vous pouvez mettre directement le haut des cuisses de poulet, car elles rejettent la graisse.

Vous pouvez mettre 2 sortes de riz, mais avant, je vous conseille de vérifier les temps de cuisson.

N'hésitez pas à goûter et vous rectifiez selon vos habitudes culinaires car chacun est différent.

La sauce crème sert à adoucir le plat qui doit être relevé.


Bon appétit et bon courage !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche ronde

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages chusclan - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Saint-aubin - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Savigny-lès-beaune - blanc sec assez puissant et rond

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