Coulis de fruits rouges

Pour parfumer les pâtisseries, les gâteaux, les tartes... Cette recette de coulis aux fruits rouges

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 15 min
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 5 bocaux de 150g


377 kcal par bocaux de 150g

  • Calories totales : 1886 kcal
  • Lipides : 0 g par bocaux de 150g
  • Protéines : 3 g par bocaux de 150g
  • Glucides : 92 g par bocaux de 150g
  • Plan de travail et de cuisson
  • Blender
  • Passoire
  • Pilon
  • Wok ou grande casserole
  • Presse orange
  • Couteau
  • Ramequins
  • Verre
  • Bol 5 bocaux de 150 gr
  • Louche
  • Entonnoir
  • Coupelle

Préparation


  1. Si vos fruits rouges sont congelés ou surgelés, les dégeler ou les faire cuire dans une casserole pendant 10 min. Placez-les dans un blender pour les mixer.
  2. Filtrer la préparation, aidez-vous d'une cuillère ou d'un pilon, puis placer dans le wok.
  3. Presser l'orange et le verser dans le wok, ouvrir la gousse de vanille et râper les graines puis verser gousse et graines dans le wok.
  4. Dans le wok, ajouter le miel, l'eau, le sel. Porter à ébullition.
  5. Dans le wok, ajouter le sucre, cuire pendant 45 min environ, le coulis doit épaissir (100 au thermomètre à sucre). Préparer et stériliser les bocaux, louche, entonnoir.
  6. Remplir les bocaux de coulis brûlant, vous pouvez mettre la gousse de vanille dans l'un des bocaux et les retourner à l'envers aussitôt, jusqu'au refroidissement.
  7. Dès refroidissement, retourner à l'endroit, étiqueter et dater.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Ces conserves de coulis de fruits rouges permettent d'avoir toujours de quoi parfumer les pâtisseries, les gâteaux, les tartes, cakes, verrines.

Vous pouvez utiliser des produits frais ou surgelés ou des fruits que vous avez congelés en pleine saison.

Cette recette peut s'utiliser avec tous les fruits frais

Ce coulis peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Vous pouvez le congeler, pour le dégeler le réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux.

 

Bon courage !

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