Quinoa et chou-fleur

Connaissez-vous le quinoa ? Découvrez-le avec cette recette, accompagné de chou-fleur...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 25 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


389 kcal par personne

  • Calories totales : 1558 kcal
  • Lipides : 10 g par personne
  • Protéines : 12 g par personne
  • Glucides : 66 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Eau courante
  • Wok et son couvercle
  • Cuillère à soupe
  • Ramequins
  • Passoire
  • Pichets

Préparation


  1. Éplucher l'échalote, couper en rondelles, dans le wok, verser l'huile d'olive, les échalotes.
  2. Dans le wok, ajouter le cumin, faire dorer l'échalote. Rincer abondamment le quinoa sous l'eau courante. Dans le wok, ajouter le quinoa, l'eau.
  3. Dans le wok, commencer la cuisson à feu doux, puis ajouter le fond de veau, les raisins secs, les champignons noirs, le chou fleur.
  4. Dans le wok, ajouter les champignons de Paris, le sel, la sauce soja, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 min.
  5. Ajouter un peu d'eau si le besoin s'en fait sentir. Goûter, rectifier l'assaisonnement dès la fin de cuisson.

Les conseils de supertoinette

On peut trouver du quinoa blanc ou rouge.

Cet accompagnement peut être servi avec un rôti de viande, un poisson poêlé etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant évolué, agréable et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche souple

  • > Bon accord : Ladoix premier cru - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Chignin-bergeron - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Arbois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Santenay - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord parfait : Mâcon blanc - blanc sec assez puissant et rond

Tous nos accords mets-vins

×