Saumon à la crème

Cette recette de saumon à la crème avec du riz ou des pâtes alimentaires, c'est un plaisir pour tous !

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 32 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

Recette pour 2 personnes


579 kcal par personne

  • Calories totales : 1159 kcal
  • Lipides : 47 g par personne
  • Protéines : 29 g par personne
  • Glucides : 8 g par personne
  • Plan de travail et de cuisson
  • Planche à découper
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Couteau
  • Petit robot-mixeur
  • Casserole moyenne
  • Cuillère en bois
  • Ramequins
  • Assiette de service

Préparation


  1. Laver sous l'eau froide de persil et la ciboule, émincer le persil, ciseler la ciboule. Eplucher la gousse d'ail et l'échalote, couper en lamelles.
  2. Enlever la peau du saumon, tailler en gros cubes. Dans une petit robot mixeur, placer, le persil, la ciboule, les câpres, hacher, puis ajouter l'ail et l'échalote.
  3. Hacher la préparation du mixeur. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre, ajouter la préparation mixeur, cuire pendant 3 à 4 min en mélangeant.
  4. Dans la casserole, ajouter les morceaux de saumon, mélanger, puis arroser avec le jus de citron, mélanger, ajouter la crème, mélanger.
  5. Dans la casserole, ajouter le sel, le poivre, mélanger, cuire 2 min, goûter, rectifier l'assaisonnement, continuer la cuisson en ajoutant si besoin de l'eau.
  6. Dès que le goût est agréable, on a envie de goûter de nouveau, garder au chaud et vous pouvez servir, avec du riz noir, des pâtes alimentaires, de la purée, etc.

Les conseils de supertoinette

Vous pouvez utiliser cette sauce en l'épaississant (la faire cuire plus longtemps) sur des canapés à l'apéritif.

Vous pouvez également la parfumer avec 30 gr d'alcool de votre choix ou des fins de bouteille.

Vous pouvez remplacer le citron par du citron vert, de l'orange, etc.

 

Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin blanc sec assez puissant, fin et très légèrement boisé, au nez ouvert et à la bouche fraiche

  • > Bon accord : Côtes du rhône villages sablet - blanc sec assez puissant et rond
  • > Très bon accord : Premières côtes de bordeaux - blanc sec assez puissant et rond
  • > Excellent accord : Pernand-vergelesses - blanc sec assez puissant et rond
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