Brioches à la crème pâtissière au caramel

Name: Brioches à la crème pâtissière au caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 20 personnes
Ingredients: Crème pâtissière au caramel; 90 g de sucre cristallisé; 50 g de rhum brun; 25 g de vanille liquide; 200 g d'oeufs; 250 g de crème liquide entière; 250 g de lait entier; 300 g de brioche; 20 g de gelée d'abricot ou confiture; 50 g d'amandes entières

Ne gaspillons pas la nourriture, on peut réaliser d'excellents desserts avec les restes de brioches ! Cherchez de nouvelles recettes !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 30 min
Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 20 personnes

Crème pâtissière au caramel
90 g de sucre cristallisé
50 g de rhum brun
25 g de vanille liquide
200 g d'oeufs
250 g de crème liquide entière
250 g de lait entier
300 g de brioche
20 g de gelée d'abricot ou confiture
50 g d'amandes entières

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Préparation

Couper les brioches en petits dés. Dans le bol du blender, placer le sucre, le rhum, la vanille liquide, les oeufs.
Dans le bol du blender, ajouter la crème, le lait, mélanger pendant 1 min. Dans les moules en silicone, placer les dés de brioches.
Dans les moules en silicone, ajouter la préparation du blender, préparer tous les moules, enfourner pendant 30 min. Surveiller la cuisson.
Démouler les restes de brioches, badigeonner de confiture, la crème pâtissière se fixera plus facilement et réfrigérer. Placer la douille dans la poche à douille.
Installer la poche à douille sur un grand verre, remplir de crème pâtissière au caramel et pousser vers la douille. Décorer à votre idée et poser une amande entière, réfrigérer.

Les conseils de supertoinette

Plat économique que les enfants apprécient.

Tous les restes de pains, gâteaux, brioches peuvent être utilisés.

Ce pain perdu peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.

Quels vins avec ce pain perdu aux fruits ? Des vins liquoreux et moelleux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux, etc).

Régalez-vous !

Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs : découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule ? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.

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Vins conseillés

Un vin blanc sucré assez puissant évolué, agréable et non boisé, au nez minéral et à la bouche vive

> Bon accord : Alsace vendanges tardives riesling - blanc moelleux
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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération