Tartines de pain aux aubergines

Ces tartines de pain aux aubergines peuvent s'utiliser comme entrée ou pour réaliser des amuse-bouche...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 26 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 6 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


278 kcal par personne

  • Calories totales : 1112 kcal
  • Lipides : 15 g par personne
  • Protéines : 4 g par personne
  • Glucides : 30 g par personne
  • Bols
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Petite poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Robot hachoir ou mixeur
  • Couteau électrique
  • Plat rectangulaire

Préparation


  1. Préparer la mayonnaise. Éplucher les aubergines, laver sous l'eau froide, couper en dés. Éplucher les gousses d'ail.
  2. Dans une poêle, faire fondre l'huile et le beurre, ajouter les aubergines et cuire jusqu'à leur cuisson pendant 5 à 7 min environ, goûter pour cela.
  3. Dans un robot hachoir ou mixeur, ajouter les gousses d'ail, le persil rincé, les aubergines. hacher grossièrement, placer dans un bol.
  4. Dans le bol, placer le vinaigre balsamique, le sel, le poivre, les raisins secs, les dés d'olives, mélanger bien. Couper le pain en rondelles au couteau électrique.
  5. Sur les rondelles de pain, mettre une couche de mayonnaise puis une couche d'aubergines, garnir l'assiette de salade ou selon votre fantaisie.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

N'oubliez pas de goûter votre préparation, afin de la mettre au goût de votre famille ou de vos invités.

Vous pouvez utiliser ce plat avec les tartines et présenter les restes de mayonnaise et d'aubergines pour ceux qui en désirent davantage.

Vous pouvez utiliser pour réaliser également des amuse-bouche sur canapés, sur des gaufres, des crêpes, sur des légumes comme le concombre, la tomate, la courgette crue, des verrines, etc.


Bon appétit !

Vins conseillés


Un vin rosé sec très léger, agréable et non boisé, au nez assez intense et à la bouche dotée d'une touche de rondeur

  • > Bon accord : Coteaux d'ancenis gamay - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Mâcon mancey - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Vin de pays d'argens - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Bordeaux rosé - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Côtes de provence - rosé sec léger

Tous nos accords mets-vins

×