Blancs de dinde aux cèpes

Des cèpes, il faudrait en trouver dans les bois, mais nous nous contenterons des cèpes séchés...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 40 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 30 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes


311 kcal par personne

  • Calories totales : 1870 kcal
  • Lipides : 20 g par personne
  • Protéines : 30 g par personne
  • Glucides : 2 g par personne
  • Saladier
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Papier absorbant
  • Wok
  • Spatule en bois
  • Chinois
  • Ramequin
  • Plat de service

Préparation


  1. Dans un saladier, couvrir d'eau tiède les cèpes pendant 15 min au moins. Couper la viande de dinde en lanières ou en morceaux.
  2. Laver le céleri-branche, éponger, couper en petits morceaux. Dans le wok, faire fondre le beurre, ajouter les lanières de dinde.
  3. Faire dorer la viande pendant 10 min puis ajouter le céleri-branche. Filtrer les cèpes en récupérant l'eau de trempage. Dans le wok, placer les cèpes.
  4. Dans le wok, ajouter l'eau de trempage des cèpes filtrées, la crème, le sel, les herbes de Provence, le paprika.
  5. Dans le wok, ajouter le poivre, mélanger et cuire de 15 à 20 min à feu doux. Goûter, rectifier l'assaisonnement, servir chaud.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Avec ces blancs de dinde aux cèpes, vous pouvez servir des pâtes, du riz, des légumes verts, du chou vapeur, etc.

Ce plat peut se conserver 2 jours au réfrigérateur.

Ce plat peut se congeler, vous pourrez le réchauffer à feu doux en ajoutant un peu d'eau ou de crème.


Quels vins avec ce blanc de dinde aux cèpes ? Vin rouge léger (Beaujolais, Touraine, Mâcon, Graves, Médoc, Montrachet, Saint-Emilion, etc.)


Bon appétit !

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