Tajine de kangourou

Le kangourou, une viande qui convient parfaitement à la préparation d'un tajine...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Normal
  • Temps total: 2 h
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 1 h 30 min

Ingrédients

Recette pour 7 personnes


509 kcal par personne

  • Calories totales : 3566 kcal
  • Lipides : 19 g par personne
  • Protéines : 33 g par personne
  • Glucides : 54 g par personne
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Planche à découper
  • Couteau Économe
  • Saladiers
  • Petite casserole
  • Passoire
  • Tajine électrique
  • Cuillère en bois
  • Verre

Préparation


  1. Laver, égoutter, éponger, le thym, la ciboulette, le romarin et la sauge. Effeuiller le thym, la sauge, le romarin. Tailler la ciboulette. Éplucher, couper en lamelles les oignons.
  2. Laver, égoutter, couper le chou en lanières. Éplucher, couper en cubes la patate douce, placer dans un saladier recouvert d'eau pour éviter qu'elle ne noircisse.
  3. Éplucher, couper en rondelles les carottes. Couper la viande de kangourou et le blanc de poulet en morceaux.
  4. Dans une petite casserole, verser un peu d'eau, porter à ébullition, ajouter les amandes et stopper le feu. Laisser tremper une à deux minutes et égoutter. Émonder les amandes.
  5. Dans le tajine électrique, verser l'huile, le beurre, allumer l'appareil. Dès que le beurre est fondu, placer les oignons, laisser cuire 5 min., ajouter le kangourou, le blanc de poulet.
  6. Égoutter la patate douce. Dans le tajine, ajouter la patate douce, le chou, la sauge, le thym, la ciboule, le romarin, le sel, le poivre, le paprika, le raz el hanout, mélanger.
  7. Dans le tajine, ajouter les carottes, les raisins blonds secs, les abricots secs, les amandes mondées, l'eau, le coulis de tomates.
  8. Mélanger, couvrir et laisser cuire 90 min. Ajouter les graines de sésame, goûter, rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, utilisez des herbes séchées.

N'oubliez pas de goûter et rectifier l'assaisonnement.

Si vous n'avez pas de tajine, utiliser un plat à gratin ou une cocotte avec couvercle.

N'oubliez pas de couvrir votre tajine pour une cuisson plus fondante.

Ce plat peut se conserver 3 jours au réfrigérateur.

Je ne conseille pas la congélation.


Bon appétit !

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