Beignets de lieu noir

Ces beignets de lieu noir seront dévorés par les enfants...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 15 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

Recette pour 3 personnes


2592 kcal par personne

  • Calories totales : 7776 kcal
  • Lipides : 246 g par personne
  • Protéines : 36 g par personne
  • Glucides : 68 g par personne
  • Eau courante froide
  • Papier absorbant
  • Ramequins
  • Bol
  • Planche à découper
  • Couteau
  • Robot mixeur
  • Petite cuillère
  • Wok
  • Saladiers
  • Pince
  • Assiette
  • Plat de service

Préparation


  1. Laver, éponger, effeuiller le basilic, le thym et le persil. Couper le lieu noir en gros morceaux. Ajouter le sel à la farine.
  2. Dans le bol du robot mixeur, placer les oeufs, le lait, la farine et le sel, l'huile.
  3. Mixer la préparation du mixeur puis ajouter le quatre-épices, le basilic, le thym, le persil. Mixer. Vous devez obtenir une pâte à frire fluide semi-épaisse semblable à la pâte à crêpe.
  4. Dans le wok, verser l'huile, mettre à chauffer à feu moyen. L'huile est chaude lorsque une morceau de pain placer dans l'huile de friture commence à crépiter.
  5. Placer la pâte à frire dans un saladier. A l'aide d'une pince, tremper des morceaux de lieu noir dans la pâte à frire puis dans l'huile de friture et laisser dorer uniformément sur les deux faces.
  6. Placer les beignets de poisson sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber le surplus d'huile de friture puis disposer sur le plat de service.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette convient parfaitement à un débutant.

Vous pouvez remplacer le lieu noir par du cabillaud.

La pâte à frire doit avoir une consistance semi-épaisse qui ressemble à la pâte à crêpe. Elle doit napper facilement une cuillère.

L'huile de friture doit être assez chaude pour surprendre la pâte à frire. Toutefois, elle ne doit pas être trop chaude et émettre des projections au risque de vous brûler et de noircir instantanément la pâte à frire. Vous devez pouvoir contrôler la cuisson du poisson. Lorsque vous faîtes de la friture, éloigner les enfants. Ils pourraient se brûler.

Placer les beignets sur du papier absorbant pour qu'il puisse absorber le surplus d'huile de friture.


Accompagner ces beignets de lieu noir d'un vin blanc tel qu'un entre-deux-mers ou d'un vin blanc fruité.


Bon courage et bon appétit !


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