Beignets aux raisins secs et fruits confits

Comment résister à ces beignets aux raisins secs et fruits confits !

Beignets aux raisins secs et fruits confits
  • Normal
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  • Temps total:1 h 55 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 40 min
  • Pause: 60 min

Tags: Chandeleur | Desserts | Pour débutants | Sel | Amande effilée | Eau | Farine | Huile | Lait écrémé | Levure de boulanger | Oeuf | Raisin | Raisin sec de corinthe | Rhum | Sucre | Sucre glace | Sucre vanillé | Beignets | Dessert avec alcool | Beignets sucrés | Cuisson au bain de friture | Dessert avec des fruits | Fruits confits

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Placer les raisins dans un récipient pour micro-ondes, couvrir d'eau et de rhum, chauffer au micro-ondes, position "réchauffage", pendant 1 minute à 900W, égoutter.
  2. Dans un saladier, tamiser la farine, ajouter les raisins égouttés, le sel, le sucre semoule, l'oeuf, les amandes effilées, la levure de boulangerie, le lait.
  3. Travailler au fouet ou au batteur électrique, tous les ingrédients jusqu'à obtenir un ensemble homogène. Obtenir une pâte ni épaisse, ni fluide.
  4. Couvrir d'un linge ou d'une serviette propre, laisser reposer la pâte pendant 1 heure. Placer un papier absorbant sur l'assiette prévu pour les beignets.
  5. Faire chauffer le bain de friture à 170°C, dès qu'il est chaud, commencer votre friture. Verser la pâte à l'aide d'une cuillère à soupe tremper dans l'huile chaude. Disposer dans votre plat de service. Servir chaud, saupoudrer de la préparation sucre glace et sucre vanillé.

Les conseils de supertoinette

Le rhum peut être remplacé par de l'armagnac, du cognac...

Faire lever la pâte dans votre four, préchauffer 5 minutes au thermostat 1 (30°) le plus bas, puis éteignez-le. Mettre votre pâte à lever dans le four fermé. Votre saladier doit résister à la chaleur.

Quels vins avec ces beignets aux raisins secs et fruits confits ? Un cidre doux ou un vin blanc moelleux ou liquoreux (Muscat de Rivesaltes, Sauternes, Jurançon moelleux).


Régalez-vous !

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Vins conseillés

Un vin rosé sec effervescent assez puissant, agréable et non boisé, au nez de fruits tropicaux et à la bouche souple

  • > Bon accord : Crémant de limoux - rosé sec léger
  • > Très bon accord : Lambrusco - rosé sec léger
  • > Excellent accord : Franciacorta - rosé sec léger
  • > Accord quasi parfait : Vin de table mousseux - rosé sec léger
  • > Accord parfait : Crémant de bourgogne - rosé sec léger

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*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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