Chutney de figues à la cannelle
Cette recette de chutney de figues à la cannelle pour accompagner le canard ou un gibier cet automne.
- Recette facile
- Economique
- Temps total:1 h 10 min
Tags: Recettes végétariennes | Été | Conserves | Pour débutants | Les grands classiques | Cuisine diététique | Sel | Cannelle | Figue | Mirabelle | Oignon | Prune | Raisin sec de corinthe | Sucre cristallisé | Vinaigre blanc | Chutney | Robot ménager | Stérilisateur | Conserve au vinaigre | Rhubarbe | Piment d'espelette | Pique nique | Sans oeuf | bassine à confuiture
Ingrédients
Recette pour 20 personnes
- 1,65 kg de rhubarbe
- 390 g d'oignons rouges ou blancs
- 400 g de raisins secs
- 500 g de mirabelles
- 170 g de prunes rouges
- 2,60 kg de figues fraîches
- 800 g de vinaigre de vin blanc
- 1,30 kg de sucre cristallisé
- 3 g de cannelle en poudre
- 1,60 g de piment d'espelette en poudre
- 5 g de sel
Le top des recettes en vidéo
Préparation
- Préparer les pots et stériliser. Laver sous l'eau froide les tiges de rhubarbe, couper en dés, placer dans la bassine à confiture. Éplucher les oignons, couper en lamelles.
- Dans la bassine à confiture, verser les oignons, les raisins secs, mélanger. Rincer les mirabelles, dénoyauter, placer dans la bassine à confiture.
- Rincer les prunes sous l'eau froide, dénoyauter couper en lamelles, placer dans la bassine à confiture, mélanger. Rincer sous l'eau froide les figues, couper en lamelles.
- Dans la bassine à confiture, placer les figues, mélanger, puis ajouter le vinaigre, le sucre, la cannelle, le piment d'espelette.
- Dans la bassine à confiture, ajouter le sel, mélanger. Porter à ébullition, cuire pendant 30 à 45 minutes environ, mélanger régulièrement car le chutney risque d'attacher au fond de la bassine !
- Goûter, rectifier l'assaisonnement, si les fruits sont cuits, mixer l'ensemble et placer dans les bocaux, stériliser pendant 60 minutes. voir notice du stérilisateur.
Trucs et astuces de cuisine
Comment dégraisser les magrets de canard ?
Pour dégraisser les magrets : avec un couteau d'office, passer la lame entre la graisse et...