Cappellini aux crevettes
Laissez-vous tenter par ces capellini aux crevettes, vérifier et peser les ingrédients et on commence !
- Recette facile
- Economique
- Temps total: 30 min
- Préparation: 10 min
- Cuisson: 20 min
Ingrédients
Recette pour 3 personnes
- 35 g d'huile de tournesol
- 35 g de beurre
- 42 g d'échalote (1)
- 9,50 g de gousses d'ail (4)
- 120 g de chou-fleur
- 100 g de brocolis
- 2,30 g de sel (légumes)
- 0,40 g de poivre blanc du moulin
- 0,60 g de gingembre en poudre
- 100 g d'eau (légumes)
- 255 g de crevettes
- 10 g d'huile de sésame
- 20 g de graines de sésame
- 600 g d'eau (cappellini)
- 3 g de sel (cappellini)
- 200 g de cappellini
638 kcal par personne
- Calories totales : 1916 kcal
- Lipides : 32 g par personne
- Protéines : 30 g par personne
- Glucides : 57 g par personne
- Bols
- Ramequins
- Verre à liqueur
- Grand verre
- Petite poêle
- Planche à découper
- Couteau
- Wok
- Spatule en bois
- Casserole moyenne
- Plat de service
Préparation
- Dans une petite poêle, placer les graines de sésame et les faire griller une minute, réserver. Éplucher l'ail, la couper en lamelles.
- Éplucher l'échalote, la couper en dés. Dans le wok, verser l'huile, faire fondre le beurre puis ajouter l'échalote et l'ail.
- Faire légèrement colorer l'échalote et l'ail puis ajouter le chou-fleur et les brocolis, mélanger, ajouter le sel, le poivre.
- Dans le wok, ajouter le gingembre en poudre, mélanger puis ajouter l'eau et faire cuire de 10 à 15 mn, le temps que le chou-fleur et les brocolis soient tendres.
- Dès que les légumes sont tendres, ajouter les crevettes, mélanger, cuire 3 minutes, stopper la cuisson et hors du feu, ajouter l'huile de sésame, mélanger et décorer avec les graines de sésame grillées.
- Préparons les cappellinis : dans une casserole moyenne, verser l'eau, ajouter le sel, porter à ébullition. Puis ajouter les cappellinis, cuire selon la notice du paquet. Égoutter, placer dans un plat de service et servir avec les légumes et crevettes.
Les conseils de supertoinette
Faire griller les graines de sésame ne prend qu'une à deux minutes. Retirer ensuite les graines de sésame de la poêle et les verser dans un bol car sinon les graines de sésame poursuivent leur cuisson au contact de la poêle encore chaude et risqueraient alors d'être trop grillées.
Vérifier la cuisson des légumes, ils doivent être tendres avant de poursuivre la recette.
La cuisson des crevettes est très rapide, deux à trois minutes suffisent.
L'huile de sésame ne doit pas cuire, elle peut s'avérer toxique. C'est pourquoi on l'ajoute à froid dans le plat.
La cuisson des cappellinis se fait selon la notice de votre paquet.
Quel vin servir avec ces cappellinis aux crevettes ? un vin italien ou de votre région.
Bonne préparation et bon appétit !
Vins conseillés
Un vin blanc sec léger, plutôt simple et non boisé, au nez discret et à la bouche nerveuse
- > Bon accord : Muscadet des coteaux de la loire - blanc sec leger
- > Très bon accord : Vins du thouarsais - blanc sec leger
- > Excellent accord : Orvieto - blanc sec leger
- > Accord quasi parfait : Muscadet - blanc sec leger
- > Accord parfait : Bordeaux - blanc sec aromatique
