Crèmes brûlées au sirop d'érable

Comment résister à ces crèmes brûlées délicieuses au sirop d'érable?

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 2 h 10 min
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 2 h

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


403 kcal par personne

  • Calories totales : 3228 kcal
  • Lipides : 29 g par personne
  • Protéines : 9 g par personne
  • Glucides : 39 g par personne
  • Verres
  • Verre à liqueur
  • Bols
  • Robot mélangeur 8
  • Verrines
  • Spatule souple
  • Plaque de four creuse (lèche-frite)
  • Four
  • Petite cuillère
  • Chalumeau

Préparation


  1. Séparer le blanc des jaunes d'oeufs. Réserver les blancs pour une autre utilisation. Dans le bol du robot mélangeur, placer le sucre semoule, ajouter les jaunes d'oeufs.
  2. Placer le fouet correspondant, mélanger. Puis ajouter la vanille liquide, le lait entier, la crème liquide entière.
  3. Dans le bol du robot, ajouter le sirop d'érable, mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Remplir les verrines avec la préparation et les disposer au fur et à mesure sur la plaque du four.
  4. Enfourner la plaque dans le four et verser de l'eau dans le fond pour que les crèmes cuisent au bain-marie. Enfourner pour environ deux heures.
  5. Une fois cuites, saupoudrer les verrines de cassonade. Au chalumeau de cuisine, faire fondre quelques secondes le sucre de chaque verrine jusqu'à ce qu'il caramélise et prenne une teinte brune.
  6. Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter un peu de sirop d'érable sur les verrines. Placer au réfrigérateur pour deux heures environ puis servir.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Cette recette peut  être réalisée par une personne débutante mais pas un enfant. En effet, les enfants ne peuvent utiliser seul un chalumeau.

Pour nous faciliter le remplissage des verrines, nous avons transvasé l'appareil liquide de notre robot mélangeur dans une carafe à bec verseur.

La cuisson est longue. Le temps indiqué pour la cuisson des crèmes brûlées au sirop d'érable n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four, soyez attentif en fin de cuisson. Les crèmes brûlées sont prêtes lorsqu'elles sont légèrement dorées et fermes.

Pas de couche épaisse de sucre sur les verrines, c'est inutile. Au Chalumeau le sucre fond rapidement et caramélise en quelques secondes. Pour parfumer davantage vos crèmes brûlées vous pouvez leur ajouter un filet de sirop d'érable sur le caramel.

Pour terminer d'affermir vos crèmes brûlées, placez-les au réfrigérateur durant deux heures environ. Elles seront parfaites !


Quel vin servir avec ces crèmes brûlées au sirop d'érable? Un vin pétillant, un Champagne ou une clairette de Die.


Bonne préparation et régalez-vous !

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