Tarte aux pommes aux épices

Tout est douceur avec cette tarte aux pommes délicieusement épicée...

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 1 h 5 min
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 45 min

Ingrédients

Recette pour 8 personnes


251 kcal par personne

  • Calories totales : 2013 kcal
  • Lipides : 13 g par personne
  • Protéines : 2 g par personne
  • Glucides : 32 g par personne
  • Bols
  • Petites assiettes
  • Ramequins
  • Rouleau à pâtisserie
  • Papier sulfurisé
  • Moule à tarte
  • Fourchette
  • Couteau
  • Pinceau Économe
  • Grande poêle
  • Spatule en bois
  • Four
  • Grande assiette de service

Préparation


  1. Préparer la pâte sablée aux épices. Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier sulfurisé. Foncer le moule à tarte avec l'abaisse de pâte sablée.
  2. Découper la pâte sablée qui dépasse du moule à tarte. Décorer les bords de la pâte à votre fantaisie. Piquer le fond de tarte avec une fourchette. Casser l'oeuf, séparer le blanc du jaune.
  3. Ajouter le blanc d'oeuf aux 80 g de blancs d'oeuf. Ajouter le sel, la cannelle, la muscade et le sucre aux blancs d'oeufs. Battre à la fourchette.
     
  4. Repartir uniformément la préparation battue dans le fond du moule à tarte. Battre le jaune d'oeuf et dorer le pourtour de la tarte au pinceau. Éplucher les pommes, couper en quartiers puis en dés.
  5. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre, placer les dés de pommes, ajouter les 3/4 du sucre roux et cuire à feu moyen jusqu'à ce que les pommes commencent à prendre une jolie teinte dorée. Stopper la cuisson.
  6. Préchauffer le four, thermostat 6 (180°C). Répartir les pommes uniformément sur la préparation battue dans le fond du moule à tarte. Saupoudrer les pommes du 1/4 de sucre roux restant. Enfourner pour environ 45 minutes.
  7. A la sortie du four, démouler sur le plat de service en retirant le papier sulfurisé. Servir chaud, tiède ou froid.

Recette suivante

Les conseils de supertoinette

Soyez attentif durant la cuisson des pommes qui doivent légèrement caramélisées et vérifiez à ce qu'elles n'attachent pas au fond de la poêle.

Le temps indiqué pour la cuisson de la tarte aux pommes aux épices n'est là qu'à titre indicatif, il dépend de la puissance de votre four. Soyez attentif en fin de cuisson.

Vous pouvez accompagner cette tarte d'une boule de glace vanille.

 

Quel vin servir avec cette tarte aux pommes aux épices ? Un vin blanc moelleux, un verre de cidre, une coupe de champagne...ou simplement un café.

 

Bonne préparation et n'en laissez pas une miette !

Vins conseillés


Un vin blanc sucré puissant, élégant et non boisé, au nez discret et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Gaillac - blanc moelleux
  • > Très bon accord : Coteaux de l'Aubance - blanc moelleux
  • > Excellent accord : Montlouis-sur-loire - blanc moelleux
  • > Accord quasi parfait : Loupiac - blanc liquoreux
  • > Accord parfait : Alsace gewurztraminer - blanc moelleux

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