Bûche de Noël aux amandes

Name: Bûche de Noël aux amandes
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 200 g d'oeufs soit 4; 120 g de sucre en poudre; 40 g de beurre; 130 g de farine; 60 g de poudre d'amande; 450 g de mascarpone; 200 g de crème liquide; 30 g de sucre glace; 5 g d'extrait d'amande amère; 75 g d'amande éffilées

Un classique pour le repas de Noël !

Recette facile
Economique
Temps total:60 min
Préparation: 40 min
Cuisson: 20 min

Ingrédients

Recette pour 6 personnes

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Préparation

Préparer la génoise : séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Dans une casserole, mélanger les jaunes avec le sucre et faire chauffer le tout au bain-marie. Bien mélanger afin de faire épaissir le mélange. Retirer du feu et laisser refroidir.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le beurre fondu. Bien mélanger.
Faire cuire au four à 200°C pendant 10 minutes. Pendant ce temps, mélanger le mascarpone, la crème fraîche, le sucre glace et l'extrait d'amande. Réserver la crème au frais.
Dérouler la génoise cuite et étaler la préparation aux amandes sur l'ensemble du biscuit. Rouler le gâteau en serrant bien. Enduire la bûche avec le reste de crème et parsemer d'amandes effilées. Réserver au frais avant de servir.

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