Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce au chèvre

Une entrée originale pour des repas de fêtes.

Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce au chèvre
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total:30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Tags: Noël | Cuisson au four | Amuse-bouche | Pour débutants | Recettes rapides | Asperge | Crevette | Fromage de chèvre | Persil | Poivre noir | Saumon fumé | Crème

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


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Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les asperges en conservant le jus. Répartir 3 asperges sur chaque tranche de saumon fumé. Rouler le tout et disposer les roulades dans un plat à gratin.
  2. Préparer la sauce : écraser le fromage de chèvre et ajouter 4 cuillères à soupe de jus d'asperge. Ajouter le persil et la crème. Fouetter pour obtenir une sauce homogène.
  3. Nappez les roulades avec la préparation. Mettre au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt. 

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Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
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  • > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
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