Roulade de saumon fumé aux asperges, sauce au chèvre

Une entrée originale pour le repas de Noël

Photos : Supertoinette.com
  • Recette facile
  • Economique
  • Temps total: 30 min
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 15 min

Ingrédients

Recette pour 4 personnes


377 kcal par personne

  • Calories totales : 1508 kcal
  • Lipides : 30 g par personne
  • Protéines : 23 g par personne
  • Glucides : 4 g par personne

Préparation


  1. Préchauffer le four à 180°C. Égoutter les asperges en conservant le jus. Répartir 3 asperges sur chaque tranche de saumon fumé. Rouler le tout et disposer les roulades dans un plat à gratin.
  2. Préparer la sauce : écraser le fromage de chèvre et ajouter 4 cuillères à soupe de jus d'asperge. Ajouter le persil et la crème. Fouetter pour obtenir une sauce homogène.
  3. Nappez les roulades avec la préparation. Mettre au four pendant 15 minutes. Servir aussitôt. 

Les conseils de supertoinette

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Retrouvez notre fiche explicative crevette et nos meilleures recettes aux crevettes : 

Bon appétit !

Vins conseillés

Un vin blanc sec assez puissant, fin et non boisé, au nez ouvert et à la bouche assez longue

  • > Bon accord : Malbourough - blanc sec leger
  • > Très bon accord : Coteaux du layon - blanc sec leger
  • > Excellent accord : Coteaux champenois - blanc sec assez puissant et rond
  • > Accord quasi parfait : Vouvray - blanc sec leger
  • > Accord parfait : Pouilly-fumé - blanc sec puissant

*L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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